【渋谷「高太郎」の名作じゃがつまみ】焦がし大葉としらすが踊る！カリカリ千切り芋が衝撃的な「じゃがいものガレット」

dancyu
2026.09.11 11:00
2026年dancyu秋号「じゃがいも殿堂レシピ」特集で掲載した、圧倒的に旨いじゃがいも料理の数々。その中から、渋谷の名“じゃが”酒場「高太郎」の「じゃがいものガレット」をご紹介。焦がし大葉としらす、ネギがが芳ばしく踊ります。…
つづきを読む
つづきを読む

あわせて読みたい

レーズンサンドがケーキに進化した「ふわふわウィッチ」新発売
PR TIMES Topics
【フレンチの巨匠が指南する極上フライドポテト③】虜になるサクサクッ！ 軽やかに弾ける極細棒「ポム・アリュメット」／銀座「ラフィナージュ」高良シェフ直伝！
dancyu
植物園から生まれた「発酵しょうがドリンク」
PR TIMES Topics
【じゃがいもレジェンド・レシピ】肉の旨味がしみしみ！コロッケの概念が変わる想像以上のトロトロ感。「目白 旬香亭」のミンチポテトコロッケ
dancyu
深い色彩と芳醇な香り。「秋バラ」のフェア開催
PR TIMES Topics
【未知なるじゃがいもワンダーランド①】ペルーの肉じゃがコロッケ「パパ・レジェーナ」は、世界中の人が好きな味！
dancyu
【dancyu編集部員が担当記事を再現】じゃがいも15kgを使った大実験により誕生！ 日本一酒が進む「dancyu公式ポテサラ」
dancyu
【渋谷「高太郎」の名作じゃがつまみ】これまで幾度となくdancyu本誌で紹介してきた殿堂レシピ。燻香とコクが押し寄せるポテサラ界の絶対王者「燻玉ポテトサラダ」
dancyu
【ポテサラ・マイ・スタンダード7】「アジアを旅したら、ココナッツミルクを入れたくなりました」――。「igora」坂井 務さんの"カリカリしらすのココナッツポテサラ"
dancyu
【プロはここが違う！】「冷凍フライドポテト」をとびきり美味しくする「高温揚げ」のコツ、教えます。
dancyu