「録食」で再現したシェフの料理を、会議・接待・イベント・撮影現場へ

Ajiwow
高級弁当デリバリーサイト「結膳～yuizen～」で販売開始

味わう株式会社（本社：東京都中央区、代表取締役：野元知子）は、熟練シェフの調理技術を高精度に記録・分析し、専用IHによる加熱制御と音声・映像ガイダンスによって調理を再現する独自技術「録食（ROKU SHOKU）」を活用した高級宅配弁当の販売を開始しました。
高級弁当デリバリーサイト「結膳～yuizen～」を通じて、法人の会議や接待、社内イベント、撮影現場のロケ弁など、大切な人が集まるさまざまな場面に、シェフの技を生かした料理をお届けします。

高級弁当デリバリーサイト「結膳～yuizen～」

ラムビリヤニとラムケバブのラムラム・プレミアム弁当

母のレシピのビーフストロガノフ弁当

西インドの郷土料理　ポークビンダルー弁当

匠の四川麻婆豆腐と蟹あんかけ炒飯　中華ざんまい弁当

牛100％ イタリアン・マンマの味　ポルペッティ弁当

南インド・ケララ地方　チキンマッパス弁当

北海道大沼牛ローストビーフ弁当

録食（調理レコーディング）の様子

「録食」は、レシピだけでは伝えきれない火力の強さや食材の投入タイミング、温度、混ぜ方や力加減、食材に含まれる水分の蒸発量など、シェフの調理プロセスをデータとして記録・分析する技術です。
記録したデータを調理ナビゲーションプログラムに変換し、専用IHによる加熱制御と音声・映像ガイダンスを組み合わせることで、シェフの技を生かした料理を安定して再現します。

今回販売するお弁当も、録食を活用してシェフの料理を忠実に再現しています。

会議や接待、社内イベント、撮影現場などで提供されるお弁当には、味だけでなく、品質の安定性や見た目の美しさ、その場にふさわしい特別感が求められます。
味わう株式会社は、録食を活用することで、シェフの技を生かした料理をレストランの店内に限らず、さまざまな場所へ届けることを目指しています。今回の高級宅配弁当の販売は、その提供機会を法人の会議や接待、イベント、撮影現場へ広げる取り組みです。

販売開始日：2026年9月7日
商品価格：2,160円～3,440円（税込／販売開始時点）
※商品ラインアップは今後順次拡充予定です。価格は商品により異なり、変更となる場合があります。
配送地域：東京23区全域
注文期限：配達希望日の2営業日前12:00まで
最低注文金額：10,000円（税込）以上
販売ページ：

記録→変換→再現の3ステップ

料理人の技と料理に込められた思いを、場所や時間を越えて届けることが、録食の目指す世界です。
今回、法人の会議や接待、イベントという新たな場面で、録食を活用した料理をお召し上がりいただけるようになりました。大切な人が集まる時間を、料理を通じてより豊かなものにしてまいります。

会社名：味わう株式会社（英語表記：Ajiwow Inc.）
代表者：代表取締役CEO 野元知子
本社：東京都中央区京橋1丁目14-10
設立：2025年3月11日
HP：

味わう株式会社