甘辛なすをふんわり卵で！夏に食べたい「うな玉風」レシピとは？

ヨガ講師として活動しながら、季節に寄り添う食とセルフケアを実践している山田直です。

夏が旬のなすは、加熱するとやわらかく、とろりとした食感が楽しめる野菜です。

今回は、なすを蒲焼きのように平たく広げて香ばしく焼き、甘辛いたれを絡めて、大葉入りのふんわり卵でとじる「うな玉風」の一皿をご紹介します。

ご飯との相性もよく、旬のなすをしっかり味わえる夏のおかずです。