カリカリ「焼きギョーザ」のつくり方。フライパンで簡単！料理の腕前がワンランク上がる“おいしく焼き上がる”コツ／料理研究家・小林まさみさん

天然生活web
2026.08.23 10:00
箸で底を叩くと音がするくらい、カリカリに焼けたギョーザ。具を包んだあとに上からちょっと押して、底面を大きくしたら、火の通りも焼き上がりもとてもよくなるそう。レシピの行間に埋もれてしまうようなちょっとしたヒントやコツを、料理研究家の小林まさみさんにたっぷり教えていただきました。
（『料理がもっとおいしくなる レシピの行間を読むレシピ』より）おいしくなるヒントを詳しく。レシピの「なぜ」に答えます
カリ…
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