【A5のリブロースも"並"で提供】荻窪の路地裏で相棒とともに15年目の焼肉店「藤栗ホルモン」

進化を続ける東京の町焼肉。今回ご紹介するのは、荻窪の路地裏で15年目を迎えた「藤栗ホルモン」だ。肉の仕入れは芝浦の内臓卸「田島商店」に一任し、正肉も畜産農家やパッカーまで指定。A5ランクのリブロースさえ「並カルビ」として出すほど、肩書きや等級ではなく、自分たちが「おいしい」と思う肉を追い求めている。独特なメニュー名など、随所に遊び心も光る。好きなことをとことん突き詰める、荻窪の町焼肉の魅力に迫りま…