オクラ茹で方＆茹で時間！ 先端は切るor切らない？ 下処理のコツ

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2026.08.12 11:00
食感を良くする下ごしらえ２ステップオクラは、茹でて使うのが基本。オクラの食感を活かすために欠かせないのが、「ヘタの下処理」と「うぶ毛を取る」ことの２つです。ヘタの下処理の方法ヘタの周り（ガク）の硬い部分を、包丁の柄に近い方で面取りするように削り取ります。また、軸の硬い部分も切り落とします。こうすると、ヘタのところまで食べられて、丸ごと天ぷらや炒めものにするなど、余すことなく使えます。先端は切らずに…
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