【広島の食文化】縄文時代から食べられていた！生産量日本一を誇る「広島のカキ」の歴史と養殖技術の進化

＼おいしくてユニークな広島の食文化／カキは縄文時代から広島名物だった？時代とともに進化したカキの養殖法　「広島のグルメ」と聞いて、まっさきに「カキ」をイメージする人は多いでしょう。広島湾は波が穏やかで、太田川などから栄養分が豊富な河川水が流れこむため、カキの養殖に適した環境が整っています。現在、広島県はカキの生産量で日本一を誇り、実に全国の約6割を占めています。　広島でカキの養殖が始まった時期につ…