「世界一のシェフ」が山奥の施設で大惨敗…！？高級フレンチが残され、素朴な和食が完食された“衝撃の理由”【ザ・シェフ】

「どれだけ高い技術や実績があっても、相手のニーズを無視したプロダクトは選ばれない」——。ロングセラー料理マンガ『ザ・シェフ』の第20話「プロの証明」は、ビジネスや仕事における「顧客志向（マーケットイン）」の本質を見事に描いた名作エピソードです。世界一を自負する天才フレンチシェフが、なぜ素朴な和食を作る孤高のシェフ・味沢匠（あじさわ たくみ）に敗れたのか？ その衝撃の結末と教訓を解説します。「本当の…