こんなに簡単でいいの！？夏バテ防止、茄子の美味しさを引き出す15分クッキング

旬の野菜を美味しく摂り入れて、ヘルシーな食生活を。今回は、茄子が主役のレシピをご紹介します。（料理家／田中美奈子）7月は夏茄子が美味しい季節日照時間が長い7～8月は特に甘味と柔らかさが際立ち、果肉がしっかりした美味しい茄子をいただけるタイミング。約90%が水分という低カロリーな茄子は、水分補給、そして暑さで火照った体を内側から冷やしてくれるので、夏バテ防止に適した野菜といわれています。むくみや高血…