朝「みそ汁」に1本入れるだけ。抗酸化作用をもつポリフェノールが豊富な旬の「なす」レシピ

saitaPULS
2026.07.13 16:03
ヨガ講師として活動しながら、旬の食材を使ったレシピを発信している山田直です。厳しい暑さが続く夏は、食欲が落ちたり、なんとなく体が疲れやすく感じることもありますよね。そんな時期に取り入れたいのが、旬を迎えるなすです。紫色の皮にはポリフェノールが含まれており、紫外線が強くなる夏にも意識したい野菜のひとつ。今回は、なすとエリンギを軽く焼いて甘みとうま味を引き出し、手で崩した豆腐を合わせたみそ汁をご紹介し…
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