【五反田】路地裏で10年。遠回りの料理人が磨いた、王道焼肉「炭火焼肉ホルモン まるは」

進化を続ける東京の町焼肉。今回ご紹介するのは、五反田・有楽街の裏路地「壱番街」に店を構える「炭火焼肉ホルモン まるは」だ。カナダで製菓を学び、フランス料理店やスペインバルを経て焼肉の道へ。遠回りを重ねた料理人がたどり着いたのは、王道の町焼肉だった。焼肉激戦区・五反田で支持を集める「まるは」の魅力に迫ります。…