「ここは日本一の横丁だ」 オーナーシェフ、店主、プロデューサーが語る、虎ノ門横丁の６年

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６周年の虎横祭は、「料理人の前に生産者がいること、食材のいのちに向き合うこと、すべての感謝を“還元する”」をテーマに、虎ノ門横丁の全25店舗が「ありがとうをおいしいで還そう！」の合言葉のもと、さまざまな形で感謝の気持ちを “還す”コンテンツを展開した。

伝説の精肉店とも称される、滋賀県草津市の精肉・卸専門店「サカエヤ」から、代表の新保吉伸氏が「手当て」…