｢麻辣湯ブームに乗った訳ではない｣サラダ専門店クリスプ代表が明かす､虎ノ門の新業態に《スーツのおじさん》が集う理由

東洋経済オンライン
2026.08.26 07:30
カスタムサラダ専門店「クリスプサラダワークス」を展開するCRISP（クリスプ）が麻辣湯の新業態を出店した。6月、虎ノ門ヒルズにオープンした「バイウェイヌードル」だ。

麻辣湯と言えば、渋谷や下北沢のような若者が集まる街で、10代や20代の女性が行列をつくっているイメージが強い。しかし同店は、上階で働くワーカーが昼休憩にサクッと効率よく食べられる店作りで、従来のそれとは一線を画していた。



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