しっとり「鶏そぼろ」のつくり方。鶏ひき肉が“パサパサしない”ひと工夫。お弁当、コロッケの具、ミートソース…冷凍保存で便利に使える！覚えやすいかんたんレシピ｜本多理恵子の「50代からは“手抜き”と“息抜き”」

60代を迎えた料理応援家の本多理恵子さん。子どもも大きくなり、ひとりの時間も増えたといいます。ひとり時間は自分だけの時間。自分を甘やかしながら、うまく手を抜き、息を抜き、無理なく、ちょうどよくでいきましょう。心と体が元気でいるための、食や暮らしにまつわるエッセイ。今回は、「しっとり鶏そぼろ」のお話。煮汁を煮詰めてつくるから、ポソポソせずしっとりした仕上がりに。れんこんのシャキシャキ食感も楽しいそぼ…