通常通りの水加減はベチャつく？新米の水を5〜10%控えるべき科学的理由

ラブすぽ
2026.09.06 09:40
新米は水を少なめで炊く科学的理由とは粒のなかに水分がたっぷり残っている炊飯器で米を炊くとき、「新米は水を少なめに」と聞いたことがある人は多いのではないでしょうか。けれども、なぜそうすべきなのか、その科学的な理由を正確に知っている人は意外と少ないかもしれません。新米は収穫から日が浅く、粒のなかにはまだたっぷりと水分が残っています。その水分量は通常の米よりも１～２％ほど高く、みずみずしさとともに、炊き…
つづきを読む
つづきを読む

あわせて読みたい

エッセイとともに楽しむフリーズドライコーヒー
PR TIMES Topics
新米がおいしくて「ごはんが止まらない…」食べ過ぎを防ぐ4つの方法｜管理栄養士が解説
ヨガジャーナルオンライン
檸檬と干支「未」を描いた浅田飴の限定缶が登場
PR TIMES Topics
夏の猛暑を乗り越え、新潟から待望の新品種米デビュー！17年かけて生まれた超極早生米「なつひめ」が、うまいもんドットコムに登場
PR TIMES
クリスマスを迎える特別なひとときに寄り添う、ホリデーシーズン限定の焼菓子
PR TIMES Topics
【水害対策】玄関やガレージを守る！“水で膨らむ”吸水土のうで初期浸水対策を
MADURO ONLINE
【パラパラチャーハン】は「古米」で作るのが大正解！のりの佃煮×バターが香る絶品レシピ【料理家直伝】
あたらしい日日
一粒一粒に意味あり、『米』の字に込められた農耕精神【眠れなくなるほど面白い 図解 米の話】
ラブすぽ
米の計量、世界と比べてどう違う？ 米の単位「合」の由来とは【眠れなくなるほど面白い 図解 米の話】
ラブすぽ
原因わからぬ「令和の米騒動」 スーパーから米が消えた様々な要因とは！？【眠れなくなるほど面白い 図解 米の話】
ラブすぽ