株式会社しまなみブルワリー
クラフトビール醸造技術によって誕生！ 南高梅の爽やかな風味、発酵の香り、シュワッとした炭酸感が一体となった奥深い味わいが自慢
株式会社しまなみブルワリー（本社：広島県尾道市久保、代表取締役社長：松岡風人）は、クラフトビール醸造技術による新感覚アルコール飲料「しまなみ生サワー 南高梅」の販売を2025年8月6日より開始いたしました。
しまなみ生サワー 南高梅
通常のサワーは蒸留酒と炭酸水を合わせたものにフルーツの果汁などを入れた飲み物ですが、「しまなみ生サワー」はクラフトビールの醸造技術を使った醸造酒。国産梅果汁、糖類、麦芽を発酵させてほぼ透明なクラフトビール（発泡酒）を造り、さらに熟成時に和歌山県産の南高梅果汁を大量に加え仕上げた一品です。梅本来のフレッシュな香りや風味、酸味を残すため、梅果汁を加えるタイミングを２度に分けたこだわりの製法によって誕生しました。
しまなみ生サワー 南高梅のパッケージ
クラフトビール醸造技術によって生まれた「しまなみ生サワー 南高梅」は、梅サワーや梅酒のソーダ割りとは似て非なるもの。「生サワー」の名の通り、フルーツではなくサワーが生。非加熱・無濾過製法で造られ、醸造酒ならではの発酵の芳醇な香りが楽しめます。甘すぎないすっきりとした飲み口で、南高梅の爽やかな風味と発酵の香り、シュワッとした炭酸感が一体となった奥深い味わいが自慢です。
氷のありとなしで味わいが変わる！
氷を入れるさっぱりとした飲み口になり、暑い日にぴったり。氷無しのグラスで飲むと、醸造酒らしい自然な甘みと酵母の香り、そして梅のうまみや香りがより楽しめます。
【ブルワーズコメント】
「しまなみ生サワー」の新商品は梅！
梅はすっぱさも大事ですがフルーティーな香りが好きなので、
その香りが存分に楽しめる、スイスイ飲んでもらえる商品になったと思います。
炭酸もほどよく、飲み心地も抜群！
【「しまなみ生サワー 南高梅」はしまなみブルワリー公式サイトで販売中】
しまなみブルワリーWEBサイトURL：
品目：発泡酒（麦芽使用率25%未満）
スタイル：生サワー
アルコール：5.5%
内容量：370ml
原材料：糖類、梅果汁、大麦⻨芽
賞味期限：4ヶ月
保存方法：要冷蔵（10度以下）
価格：オープン価格
【しまなみブルワリーのクラフトビールの特徴】
しまなみブルワリーのクラフトビールの特徴は、職人の経験と徹底的な温度管理によって実現する「雑味のないビール本来のうまさ」です。飲みやすく、あまりにスルスルと喉に入るので、「いつの間にかなくなっていた」という声も。
【しまなみブルワリーの定番商品】
左：ストライクピルスナー 右：ファーストラガー
しまなみブルワリーの定番商品は、ラガーのど真ん中というコンセプトの「ストライクピルスナー」と１杯目専用というコンセプトで生まれた「ファーストラガー」。どちらもビール職人松岡が培ってきたすべての経験を詰め込んだピルスナーです。ネーミングは松岡が大のカープファンで野球好きなことから、「ストライク」「ファースト」など野球で使われる言葉が入っています。
定番商品２種に使用されているモルトは、ドイツ産とカナダ産を混ぜて使います。麦のうまみの強いドイツ産モルトと、酵素力が強くすっきり仕上がるカナダ産モルトを、経験的にベストな分量で配合しています。
【定番商品を含む３本がワールド・ビア・アワード2024で金賞を受賞】
世界的なビール審査会「ワールド・ビア・アワード2024」にて、定番商品の「ストライクピルスナー」がクラシックピルスナー部門でCOUNTRY WINNER（国内最高賞）、冬限定の黒ビール「ダークラバー ウインター」がボック部門でCOUNTRY WINNER（国内最高賞）、「ファーストラガー」がライスビア部門で金賞を受賞。「ラガーのど真ん中」というコンセプトのストライクピルスナーは、この受賞によって名実ともにど真ん中の商品となりました！
「ラガーのど真ん中」がコンセプトの「ストライクピルスナー」
「１杯目専用のラガー」がコンセプトの「ファーストラガー」
【ビール職人・松岡 風人（まつおか かざと）について】
松岡 風人
広島県府中市出身。東京農業大学の応用生物科学部醸造科学科（旧農学部醸造学科）を卒業後、ビール職人・山田一巳氏に憧れて、当時山田一巳氏が醸造長を勤めていた萌木の村株式会社の八ヶ岳ブルワリーに入社。2015年からは、同ブルワリーで醸造長を務める。2020年に、英国パラグラフ・パブリッシング社が主催する世界的なビール審査会「ワールド・ビア・アワード」で、３つのビールが最優秀賞に選ばれたことをきっかけに、「しまなみブルワリー」の設立を決意する。2021年12月に株式会社しまなみブルワリー設立。ラガースタイルのクラフトビールを特に得意とする。
【株式会社しまなみブルワリーについて】
しまなみブルワリー 工場
しまなみブルワリーのオーナーブルワー・松岡風人は、日本のビール文化を支えたビール職人・山田一巳氏に憧れて弟子入り。そこからクラフトラガーにこだわって15年。2020年に世界的なビール審査会「ワールド・ビア・アワード」で3部門での最優秀賞を獲得したことをきっかけに、大好きな故郷の広島に戻ることを決意して、瀬戸内海や美しい島々を望む広島県尾道市にしなまみブルワリーを立ち上げました。
尾道の景色
マイクロブルワリーでは珍しく、ラガースタイルのクラフトビールを主軸としています。2021年12月に設立され、2023年3月に醸造をスタート。
しまなみブルワリー公式Instagram：
