【カノーブル】透明バターサンド《GLASS》(グラス)シリーズを発表。夏限定コレクション3アイテムを発売。

2025.08.06 13:25
ナショナルデパート株式会社
「夏の空」「太陽」「ひまわり」──色と果実と香りで“季節”を挟んだ、夏の新しい冷たいサンド。
ナショナルデパート株式会社(本社:岡山県岡山市)は、食のコスメスイーツブランド「CANOBLE」より、新たなコレクション《GLASS》(グラス)を2025年8月9日から東京工場(目黒区八雲)にて発売いたします。ECサイトでは本日より予約受付開始。


実はバターサンドのサブレが邪魔でした
バターを“塗る”から“食べる”へと再定義してきたカノーブル、次にアップデートするのは「バターサンド」。2020年から作り続けてきたバターサンドを大胆な再解釈でフルリニューアルします。

一般的なバターサンドは、サブレやクッキーでバタークリームやドライフルーツなどをサンドしたもの。そのため、バターを味わうというよりも、香ばしい焼き菓子の味が強く主張してしまい、主役であるはずのバターの味が隠れてしまっていました。

バターを味わうのに、実はバターサンドのサブレが邪魔だったのです。

そこで新たなシリーズライン《GLASS》(グラス)では、バターサンドのレイヤー構造を見直し、バターそのものの味を最も強く打ち出す設計を開発。

日本に古くから伝わる色彩や香りと季節を詰め込む手法の「錦玉」生地を薄く成形し、ブールサレ(塩バター)ベースの練りものをサンドすることで、バターそのものの味を強く主張することに成功。暑い今夏を少しでも涼しさを届けるために、夏の季節を閉じ込めた3アイテムを開発いました。

《GLASS》の構造はシンプル。錦玉とバター。でも、そのぶん色彩・香り・味わい・バターのミルク感の順序がすべて味に作用するよう設計されています。色彩・季節感・香り・味は錦玉で、バター感を練りもので表現。このシンプルな構造こそが、カノーブルが提案する新時代のバターサンドです。

《GLASS》の新しいところ
1.サブレを使わないから色彩表現が可能
2.サブレを使わないからフルーツなどで直接バターをサンドできる
3.サブレを使わないから素材のフレッシュな香りを味わえる


本作では、3つの限定彩色で夏の情景を表現した《GLASS》シリーズを提案します。

【ラインナップ】
■ 夏の空を、ひとくちに。
青と透明の境界。氷のような冷たさが、光を帯びて立ち上がる。
冷たく静かな空気をとじこめた、ほんのりレモン風味の薄青い錦玉で、ブールサレの練りものをサンド。フレッシュバターの静かな香りが、温度とともに浮かび上がる、まるで空をひとかけら口に運ぶような体験を。
■ 太陽を閉じ込めたバターサンド。
深紅の錦玉。その光は、宝石──たとえば、ガーネットのように深く、重い。
フランボワーズの果肉をたっぷりと閉じ込めた錦玉、そのあいだには、フランボワーズとブールサレの練りもの。
ねっとりとした錦玉の食感と酸味が静かに響く。フランボワーズだけで仕立てた赤。 しっとりと光を透かす錦玉と、果実のクリームをそっと挟んで。 強くて、やわらかくて、甘い-- 冷たい太陽です。
■ ひまわりと夏の匂い。
金色に輝く大輪の花と夏の匂いと楽しい思い出。
自家製の紅甘夏ソースを流し込んだ錦玉で、エルダーフラワーリキュール入りブールサレの練りものをサンド。
甘夏のピールの軽い苦みが、花の香りと夏の記憶を呼び覚ます。
咲き誇った花の一瞬の静けさを、かたちにしました。


【商品情報】
シリーズ名:GLASS(グラス)
商品展開:夏の空を、ひとくちに。/太陽を閉じ込めたバターサンド。/ひまわりと夏の匂い。
発売日:2025年8月9日
販売場所:東京工場:東京都目黒区八雲2-6-11
販売価格:各 278円~(税込)
保存方法:要冷蔵(10℃以下)
内容量:1個入(個別包装)
賞味期限:5日間
ECの発送方法:冷蔵便(冷凍可)
販売サイト:
【ブランドについて】
CANOBLE(カノーブル)は、「食のコスメティック」として2011年に構想され、2018年に“食べるバター”を軸としたスイーツブランドとして再始動。素材の強さや甘さだけに頼らず、構造・温度・質感・香りといった感覚設計によって、菓子の持つ“見えない魅力”を表現するプロダクトを展開しています。
今回の《GLASS》シリーズは、その原点に立ち返り、バターを隠すことでバターを見せるという逆説的アプローチから生まれた、CANOBLEの思想を体現する作品群です。
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ナショナルデパート東京工場
販売所:東京都目黒区八雲2-6-11
営業:不定休(12:00~17:00)
お問い合わせ:03-6421-1861
※営業時間・在庫については要電話確認

ナショナルデパート株式会社
本社:岡山県岡山市北区天神町9-2

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