株式会社TM商会
コロナ禍のオープンから5年。「食べに来てくれた皆様に支えられた。感謝は忘れない」。
昨年2024年8月に行われた4周年記念イベント
「横濱ラーメン あさが家 本店」（杉並区阿佐ヶ谷北1、TEL
）が、2025年８月6日、7日、8日に5周年記念イベントを開催する。「本格自家炊きスープの本物の家系ラーメン」をコンセプトに、2020年8月に創業し、年中無休で営業を続けてきた。都内で少しずつ認知度を上げ「あさが家」ブランドとして初の2号店として、2025年3月には上野店をオープンさせたばかり。３日間のイベントでは、先着で500名にオリジナルタオルのプレゼントや、ラーメンが当たるイベントなどが開催される。
ラーメン 並 「本格自家炊き、バランス系の家系ラーメン」がコンセプト
5周年記念イベントのキービジュアル 開催期間は８月6日（水）7日（木）8日（金）
「横濱ラーメン あさが家」の紹介
横浜家系ラーメンの総本山である「吉村家」直系の「本牧家」を系譜した「寿々喜家 本店」店長を経て40年近く家系ラーメン作りと向き合ってきた菊地 孝氏が東京都杉並区のJR阿佐ヶ谷駅近くに「横濱ラーメン あさが家」（杉並区阿佐ヶ谷北1）を、2020年8月に創業した。
『あさが家』のこだわり ― 素材・技・魂
■本格自家炊き醤油豚骨スープ
創業から受け継がれる伝統製法で、毎日じっくりと時間をかけて仕込む特製醤油豚骨スープ。厳選された豚骨の旨みと、秘伝の醤油ダレが織りなす濃厚で繊細な味わいは、他にはないクラシカルな家系ラーメンとして深いコクとキレを両立。季節や天候によって火加減や素材の扱いを細やかに調整し、バランスが整った最高の一杯を目指しています。
毎日欠かさずスープを炊き続けてきた
■特注「酒井製麺」中太麺・杉印
家系御用達の「酒井製麺」の特注中太麺“杉印”。もちもちとした食感と、すすった瞬間に感じる豊かな小麦の香り。「あさが家」のスープとの絡みは絶妙で、最後まで旨みをしっかり受け止める理想の麺です。
特注「酒井製麺」中太麺・杉印
■瀬戸内産のり・岩海苔、青ネギ、国産生ほうれん草・生小松菜、国産コシヒカリのライスなど最上級素材を使用
瀬戸内産の海苔や岩海苔は、色・艶・厚み・香りで極上ランクのみを厳選。しっかりとした歯応えと風味が、スープと麺の美味しさを一層引き立てます。瀬戸内産の健康青ネギや、生ほうれん草、生小松菜も信頼できる国産生野菜にこだわり、季節ごとに最良の仕入れを徹底。ライスは粒立ちと旨みが際立つ国産コシヒカリ、旬の時期は新米として提供。すべての素材が“一杯のためだけ”に妥協なく選ばれています。
瀬戸内産の健康青ネギ
■自家製にんにく醤油漬け、カエシ、高菜漬けなど充実の調味料アレンジ
あさが家のカウンターには、ラーメンやライスが“自分だけのご馳走”に変わるオリジナル調味料やアレンジ素材が勢揃い。にんにくを漬け込んだ自家製刻みにんにくや、味の調整が可能なカエシ、高菜漬けも好評。お好みに応じて辛味や香味を加え、味の変化を楽しんだり、ライスのお供にしたり、あさが家ならではの“あと一口”の満足感をご堪能いただけます。
カウンターには豊富な種類の調味料がある
この「素材」「技」「魂」すべてにこだわった一杯が、あさが家の誇りです。どの時間、どなたにも“本物”の美味しい家系ラーメンをお届けします。
阿佐ヶ谷という立地を選んだ理由
阿佐ヶ谷駅から近かったことと、杉並区は美味しいラーメン屋が多い印象があるなか、品質の良い「家系ラーメン」を提供し、このエリアで認知をしっかりと得られれば、チャンスはあると感じた。必要とされるお店を目指すよう、コロナ禍でも「年中無休」で営業を止めず、スタッフと共にスープを炊き続けてきた。当時、ラーメンを食べに来てくれた、たくさんの支えてくれた方々への感謝は忘れない。と菊地さんは話す。
スープへの探求心は未だに変わらず伝統を守り続けている
【本店 店長 菊地 孝氏の経歴】菊地 孝（きくち たかし）氏は、40年近く家系ラーメン一筋で研鑽を積んできた職人。修業時代は家系ラーメンの総本山「吉村家」直系で「本牧家」を系譜する「寿々喜家（すずきや）」で腕を磨き、その後「寿々喜家 本店」の店長などを経て、家系ラーメンの伝統と技術を継承。2020年8月、東京都杉並区で「横濱ラーメン あさが家 本店」を創業。家系の歴史と技、そして素材へのこだわりを受け継ぎながら、“本物の家系ラーメンを阿佐ヶ谷の地から届けたい”という想いをもとに、日々ラーメン作りに情熱を注いでいる。
メニュー
一番人気は、ほぼフルトッピングの特選ラーメン。女性やお子様向けラーメンは、半麺で好きなトッピングが1つ無料で選べる。
ラーメン：並 1,000円、中 1,100円、大 1,200円
特選ラーメン：並 1,300円、中 1,400、大 1,500円
レディースお子様限定ラーメン：900円
チャーシュー：3枚 250円、5枚 300円
味付玉子：100円
青ネギ：200円
のり：5枚 150円
瀬戸内岩海苔：150円
国産生ほうれん草：200円
国産生小松菜：200円
ライス：小 150円、中 200円、大 250円
など
味付玉子
店舗情報
所在地：〒166-0001 東京都杉並区阿佐谷北１丁目２６−５ 1F
営業時間：11時～翌1時（16時～17時 スープ調整のため休み）
定休日：無し 年中無休
電話番号：
※取材を希望されるメディア様へ
お手数おかけしますが以下の内容を明記の上、ご連絡をお願い致します。
■貴媒体名（番組名など）■貴社名または参加者名と参加者人数■連絡先（TEL/E-mail）■撮影の有無（スチール/ムービー/レポーターなども明記）■記事掲載予定日■その他（インタビューのご希望など）
連絡先：広報担当者【TEL】03-6284-2494 【Mail】tm2024store@gmail.com
メディア様からの取材のご依頼を積極的に受け付けております。
【会社概要／株式会社TM商会】
所在地：〒110-0005
東京都台東区上野2-12-9サンプラザ上野ビル1F
代表者：代表取締役 田村 寛之
設立：2024年10月
事業内容：「横濱ラーメン あさが家」ブランドの新たな価値を創造し、伝統と現代の感性を融合させた「家系ラーメン」ブランドを世界へ発信します。上野店を旗艦店とし、都内を中心に革新的な店舗展開を推進。さらには海外進出やECコマースを通じて、ブランドの魅力をグローバルに拡大。マーケティングの企画・運営・制作を一貫して担い、ブランドの認知拡大とコミュニティの醸成に挑み続けます。
