みどりをつなぐヒト#143　“あぶら”をとって健康寿命を延ばす　明治大学　金子賢太朗

地球の未来へ思いを注ぎ活動する。
地球の自然を大切に。
人間がつくったものを大切に。
その思いは、かかわる人たちの幸せをつないでいくことで続いていくのです。
「みどりをつなぐヒト」。その思いを紹介します。

母乳に近い脂質構造のラードなど動物性あぶらの健康効果を研究。ラードと牛脂を使い分けた食事によって、睡眠の質や血糖値など、健康寿命の延伸につながる検証をしています。あぶらで健康を目指す金子さんの…