岡山フードサービス株式会社
鹿児島の自社農場で育てた希少な農薬不使用のお茶を広げたい⸺ 100年先まで“人に良い食”をつなぐ、新たな挑戦が始まります
岡山フードサービス株式会社(代表：岡山克巳 本社：大阪市)が手掛ける新業態「茶屋 しずく（CHA-YA SHIZUKU）」が、2025年7月15日（火）に南海なんば駅前広場近くの商店街にオープンします。鹿児島の自社農場で育てた農薬不使用のお茶を使った看板商品「抹茶ふかしパウン」や、濃厚な抹茶ソフトクリームを販売します。また、同ビル2階にはインバウンド向け和食レストランもオープンします。
大阪・なんばの中心地に新たに誕生するテイクアウト専門店「茶屋 しずく（CHA-YA SHIZUKU）」
■ できたて、ふわふわ、もっちもち 茶屋しずく名物「抹茶ふかしパウン」
茶屋しずくの看板商品として開発した「抹茶ふかしパウン」は、せいろから蒸したて、できたてをご提供。抹茶の香りが引き立つよう甘さは控えめに、もっちりしつつもふわっと軽い食感で、ついもうひと口食べたくなる味わいです。小麦粉を使わずグルテンフリーで仕上げているため、健康志向の方にもおすすめ。なんば観光の新・食べ歩きグルメを目指します。
●抹茶ふかしパウンのポイント１. 試作を重ねた独特の“ふわもち”食感
何度でも食べたくなるふわもち食感を研究
開発のテーマは『もっちり、ふわふわなグルテンフリーの全く新しい蒸しパン』。この食感を生み出すために何度も試作を重ね、小麦粉を使わずにふわふわにする配合や、冷めても硬くならずもちもち感が残る組み合わせを研究しました。口に含むとふわっと軽やかで、しっとりもちもち。ふかしパウンならではのふわもち食感を体感してください。
●抹茶ふかしパウンのポイント２. 農薬を使わずに育てた希少な抹茶
有機JAS認証を取得した茶葉を使った抹茶をふんだんに使用
近年海外でも栄養価の高さが注目されているお茶。中でも茶葉を丸ごと粉にして飲む『抹茶』は、水に溶けにくい栄養素も100％摂取することができるスーパーフードです。日本ではほとんど育てられていない希少なオーガニック抹茶をふんだんに使用し、本物の抹茶ならではの鮮やかな緑色と奥深い香りを楽しめる商品に仕上げました。
●抹茶ふかしパウンのポイント３. 豊富なトッピング
北海道十勝産の粒あんやさつまいもレモン煮など多数ご用意
ふかしパウンをさらに引き立てる豊富なトッピングをご用意。この時期一番のおすすめは、抹茶＆バニラソフトクリームのトッピング。ソフトクリームメーカーに「こんなに抹茶を入れるところないですよ！」と驚かれたほど濃厚な抹茶ソフトは、見た目以上に本格派。あつあつのふかしパウンと冷たいソフトクリームのとろける組み合わせは夏にぴったりです。今後は季節ごとにラインナップを変え、新メニューも登場予定です。
＜開発担当者よりコメント＞
何度も何度も試作を重ね、ようやく出来上がった自信作です。製菓用の抹茶は鮮やかな緑色を保つための着色料など添加物が入っているものがありますが、私たちは100％無添加の抹茶を使用して丁寧に作っています。なんばを観光している外国の方にはもちろん、日本の抹茶好きの方にも届けたいです。
■ 100年先まで豊かな食をつなぐ『丸ごと食べられるお茶』への想い
農薬不使用・循環型農業で育てた薩摩知覧碾茶（てんちゃ）
私たちは美味しくて安心安全な『人に良い食』を広げたいという想いから、2010年に鹿児島県で一次産業に参入しました。第1ステップは独自長期肥育鶏『さつま極鶏 大摩桜（だいまおう）』の開発、第2ステップは大摩桜の鶏糞を堆肥として活用した循環型農業で、農薬不使用のお茶栽培にチャレンジしました。2024年には有機JAS認証を取得。豊富な栄養素を丸ごと食べられる農薬不使用のお茶が誕生しました。この度オープンする「茶屋 しずく」は、五感を満たす豊かな香りと味わいをもたらすお茶のしずくが波紋のように広がり、心が潤い、身体が健やかになる場所を目指します。
抹茶＆バニラソフトクリームトッピング
◆抹茶ふかしパウン
・抹茶ふかしパウン（プレーン） ￥480
・抹茶＆バニラソフトクリームトッピング ￥850
・いちご＆粒あん＆生クリームトッピング ￥880
・わらび餅＆生クリームトッピング ￥730
・さつまいも＆生クリームトッピング ￥780
・<お土産用>箱入り抹茶ふかしパウン 2個入り ￥960 他
種類ごとに違う見た目を楽しめるソフトクリーム
◆ソフトクリーム
・薩摩知覧抹茶ソフトクリーム ￥700
・抹茶＆バニラソフトクリーム ￥600
・バニラソフトクリーム ￥500
薩摩知覧抹茶ラテ＆薩摩知覧碾茶
◆抹茶ドリンク
・薩摩知覧抹茶ラテ（温 / 冷） ￥550
・抹茶入り薩摩知覧碾茶（温 / 冷） ￥450
薩摩知覧碾茶の茶葉や抹茶も販売
◆物販商品
・薩摩知覧粗挽き抹茶 15ｇ ￥800
・薩摩知覧碾茶 15ｇ ￥500
・薩摩知覧碾茶ティーバッグ（5個入り） ￥800
・薩摩知覧紅龍茶ティーバッグ（5個入り） ￥600
・薩摩知覧牧神紅茶ティーバッグ（5個入り） ￥500 他
■ 代表的な日本料理をおまかせコースで楽しむ『大坂浪漫亭』同時オープン
『日本の台所 大坂浪漫亭』が同ビル2階にオープン
日本でも有数のインバウンド観光地であるミナミの中心地で、日本ならではの高品質で伝統的な料理を詰め込んだおまかせコースをご提供。北海道産黒毛和牛のサーロイン焼肉、自分で作る手巻き寿司、目の前で仕上げるお好み焼き…どの料理にも“ザ・ニッポン ホスピタリティ”溢れる仕掛けが満載です。日本での旅の想い出に「感動」と「驚き」の1ページを飾ります。
【店舗情報】
○住所
〒542-0076 大阪府大阪市中央区難波3丁目2番地14号
○アクセス
大阪高島屋前のなんば広場すぐ
・南海「なんば」駅 徒歩約3分
・大阪メトロ御堂筋線「なんば」駅 徒歩約5分
○定休日
不定休
エディオン裏手・スターバックス向かい
◇茶屋 しずく
電話番号：06-4300-5640
営業時間：11:00～21:00
茶屋 しずく 外観
◇日本の台所 大坂浪漫亭
電話番号：06-4300-5229
営業時間：11:00～23:00（L.O.21:00）
