シーフードの王様といわれる濃厚な旨味と弾力のあるプリッとした食感が特徴のオマール海老。
今回は、フランス ブルターニュの海が育んだ青い宝石とも称される高級食材「オマールブルー」とカナダ産オマールを使用した一夜限りの特別コースをご用意いたしました。
甘みと旨味が濃厚で身が締まっており、養殖が不可能なことから希少性が高いオマールブルーは、ココナッツとバニラの香りをまとわせた芳醇な一品に仕上げました。
新総料理長 鈴木プロデュースのもと、ANAクラウンプラザホテル福岡 和・洋・中の各料理人がそれぞれの英知と技を集結させ、臨場感溢れるライブキッチンよりお届けいたします。
さらに、イベントではフレッシュオマールやグループホテルの宿泊券など豪華景品が当たる抽選会も実施しお楽しみも盛りだくさん。
一夜限りのスペシャルイベントで洗練されたオマール料理の数々をご堪能ください。
「オマールコレクションディナー2025」の概要
【日時】 2025年8月7日(木) 7:00pm～9:00pm ※受付6:30pm～
【料金】 ￥22,000 (税金・サービス料を含みます)
【チケット発売日】 2025年7月31日(木)まで
【会場】 ANAクラウンプラザホテル福岡 2F「クラウングランドボールルーム」
【内容】 フルコース料理 / フリードリンク / 会場ライブキッチン / 豪華景品が当たる大抽選会
【ドレスコード】 赤いものを身に付けてご参加ください。
※ハンカチ、ネクタイ、アクセサリーなど
【協賛】 日東商事株式会社
【後援】 カナダ政府福岡通商事務所
「オマールコレクションディナー2025」 コースメニュー
【アミューズ】前菜盛り合わせ チャイニーズスタイル
【冷製オードブル】オマール海老と真鯛のゼリー寄せ 柑橘ビネガー風味
【温製オードブル】オマール海老入りふわふわ茶碗蒸し 白味噌餡かけ
【魚料理1】オマール海老と博多地鶏の豆豉炒め 春巻カップ
【魚料理2】オマールブルーのソテー ココナッツミルクソース バニラの香りを添えて
【肉料理】博多和牛ヒレ肉グアンチャーレとポルチーニ茸のソース 夏野菜のドゥフィノワ添え
【お食事】オマール海老の炊き込みご飯 焼きおにぎり茶漬け
【デザート】マンゴーとパイナップルのヴァシュラン レモングラス香るパッションソース
【コーヒー】
総料理長 鈴木 和徳
総料理長 鈴木 和徳(スズキ カズノリ)のプロフィール
1986年旧東京全日空ホテル（現ANAインターコンチネンタルホテル東京）に入社。
その間、オーストラリア・シドニーでの研修や、旧石垣全日空ホテル（現ANAインターコンチネンタル石垣リゾート）のオープニング支援など、グループホテルへの技術指導でも活躍。
2007年ANAインターコンチネンタルホテル東京「カスケイドカフェ」の料理長に就任。
2013年ANAインターコンチネンタル石垣リゾートの総料理長に就任。
グランパークホテル紫雲閣、筑波温泉ホテルを経て、2024年10月ANAクラウンプラザホテル福岡の総料理長に就任。
「オマールコレクションディナー」のお申込み・お問い合わせ
ANAクラウンプラザホテル福岡 宴会販売
TEL：092-472-7300 E-mail：ANACPFukuoka-Sales@ihg.com
クラウンプラザ(R)ホテルズ&リゾーツについて：
クラウンプラザホテルズ&リゾーツでは、都市や空港、リゾートなどで展開する世界最大級のプレミアムホテルブランドとして、ビジネスはもちろん、ブレジャーやレジャーでご利用の際も、日常のルーティンから解き放たれた快適な時間が取れるよう充実したサービスをご提供しています。24時間フィットネス、ヘルシーなフードオプションなどもご用意し、オンオフとも充実した宿泊体験をお届けしています。日本では、ANAクラウンプラザブランドとして、現在日本全国 20都市（釧路、千歳、札幌、秋田、安比高原、新潟、富山、金沢、成田、名古屋、京都、大阪、神戸、岡山、広島、米子、松山、福岡、長崎、熊本）で、5,000 室以上を展開しており、そのネットワークは国内でも拡大し続けています。詳細は、ブランド公式サイトwww.crowneplaza.com,その他SNSサイト
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IHGホテルズ&リゾーツ / IHG・ANA・ホテルズグループジャパンについて：
IHG ホテルズ&リゾーツ [LON:IHG, NYSE:IHG (ADRs)]は、True Hospitality for Goodを提供するグローバルホスピタリティーカンパニーです。下記の20ホテルブランドを展開し、世界100ヶ国以上に6,600軒超のホテルを有し、2,200軒超のホテルを開発中です。また、IHGワンリワーズは1億4,500万人の会員を有する世界最大級のロイヤリティプログラムで、様々な特典をお楽しみいただいています。
・ラグジュアリー&ライフスタイル:シックスセンシズ ホテルズ リゾーツ スパ, リージェント ホテルズ&リゾーツ, インターコンチネンタル ホテルズ&リゾーツ, ヴィニェット コレクション, キンプトン ホテルズ&レストランツ, ホテルインディゴ
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