【デュシタニ京都】シグネチャータイ料理レストラン「アヤタナ」のサービス内容を大幅リニューアル

デュシットインターナショナル
ディナーメニューをモダンな“おまかせ”スタイルへと一新し、アフタヌーンティーの提供も新たに開始

タイの大手ホテル・不動産開発会社デュシット・インターナショナルが運営する高級ホテル、デュシタ二京都（所在地：京都市下京区、総支配人：山下誠）は2025年7月1日（火）より、洗練されたタイ料理を提供する、シグネチャーレストラン「アヤタナ」のサービス内容を大幅にリニューアルいたします。ディナーメニューをこれまでの伝統的なタイのサービススタイルから、銘々に供する「おまかせ」スタイルへと変更し、午後の時間には新たに、ベンジャロン焼きの器で提供するアフタヌーンティーの提供を開始いたします。今回のリニューアルは、悠久の歴史を誇るタイ料理の奥深い魅力を、これまで以上に多彩で、自由な感性でお楽しみいただけるよう実施するもので、タイ料理の伝統的な哲学や美意識に、日本の旬の食材の恵みを融合させた一皿一皿で、お客様を新たな美食の体験へと誘います。

「アヤタナ」は、デュシタニ京都が掲げる“京都のおもてなし”と、タイの洗練された優雅なホスピタリティの融合を体現する、当館のシグネチャーレストランです。タイ発祥のホテルブランドとして、「タイのDNAを京都から発信する」という哲学のもと、京都の伝統とタイ文化を掛け合わせた、品格ある空間と時間を提供しております。


熟練のシェフが一皿ずつ丁寧に仕上げる料理は、タイの伝統に根ざしながらも、日本の旬の恵みと地元の生産者への敬意を込めて作られています。また、アヤタナではサステナビリティへの取り組みも重視しており、関西圏を中心とした地元食材を取り入れることで、この土地ならではの味わいと表現を追求しております。


この夏より始まる新メニューは、季節ごとにその内容を変更してく予定です。ディナーもアフタヌーンティーも、それぞれの季節の魅力を反映させた一皿一皿を通じて、新しい味覚との出会いを創造いたします。新たなステージを迎える「アヤタナ」の新メニュー内容は下記のとおりです。

【“おまかせ”スタイルで構成するディナーコース】その日の素材の魅力を最大限に引き出すべく、タイ出身のシェフが厳選した食材をもとに自由な発想でコースを構成いたします。これまでの伝統的な大皿でのシェアスタイルから、モダンで洗練されたコース仕立てに刷新し、銘々の器でお一人ずつに提供いたします。素材の持ち味を丁寧に引き出しながら、現代の感性に寄り添ったアプローチで、アヤタナらしいファインダイニングをお楽しみいただけます。

【タイ伝統・ベンジャロン焼きの器で楽しむ「アヤタナ アフタヌーンティー」】アヤタナの世界観を象徴する新たなアフタヌーンティーが誕生します。特注制作された、タイの伝統工芸「ベンジャロン焼き」に美しく盛り付けられたスイーツとセイボリーは、伝統と現代の美意識が融合する唯一無二のティーセットです。「アヤタナ（Ayatana）」というサンスクリット語の「六感」を意味する言葉の通り、美しい器、丁寧に淹れられたお茶の香り、繊細な味わいが、五感を超えて“六感”に響くひとときを演出します。



アヤタナならではの美学と遊び心が息づく季節ごとのメニューでは、タイの伝統料理や菓子をモダンにアレンジしたセイボリーとスイーツをお楽しみいただけます。代表的な一品には、パンダンリーフの香りが広がる“パンダン・ブレッド・プディング”や、青パパイヤのサラダ・ソムタムをスイーツとして再構築した“ソムタム・クッキー”など、季節の素材を巧みに生かしたメニューをご用意しています。1日6席限定というエクスクルーシブな空間で、優雅な時間をお過ごしいただけます。



「アヤタナ」レストラン概要
- 期間：2025年7月1日（火）～（水曜日定休日）
- 営業時間：　
アヤタナ アフタヌーンティー： 13:00~16:00（14:00最終入店、15:30 LO)
ディナー： 18:00より一斉開始
- 料金：
アヤタナ アフタヌーンティー： 10,000円（税サ込）
ディナー： 22,000円（税サ込）
- ご予約：

- お問い合わせ：075-343-7150、ayatana.kyoto@dusit.com　
- 備考：

＊当店は一斉スタートとなっております。他のお客様と同時にコース料理をスタートしておりますため、ご予約のお時間までにはご来店下さい。
＊アヤタナ アフタヌーンティーは1日6席限定。
＊ドレスコードはスマートカジュアル（半ズボン、サンダルなどはご遠慮ください）。
＊アヤタナは12歳未満のお子様のご利用はご遠慮頂いております。
＊営業時間は変更可能性がありますので、詳細内容を

にてご確認ください。
＊ディナーメニューは大人メニューのみです。アルカルトメニューやキッズメニューのご用意はございません。


■デュシタニ京都について
世界遺産「西本願寺」がある門前町のエリアに2023年9月1日に開業したデュシタニ京都は、日本の繊細な伝統文化とデュシタニの祖国であるタイの優雅なホスピタリティを織り交ぜた最高のおもてなしをご提供しております。美しく居心地の良い客室はもちろんのこと、タイの伝統料理や色彩豊かな和食の醍醐味を味わえる彩り豊かな3種のレストランとティーサロン、隠れ家のようなバー、心とからだの充足を感じる「デバラナウェルネス」、京都の神髄に触れるエクスペリエンス・プログラムなど、「お客様にふさわしいすべて（Everything You deserve.）」をご提供する独自のサービスで、旅行地しての京都の魅力のみならず、心と五感のフルネスを体験し、訪れるお客様にとって静かなオアシスとなるような施設づくりを心掛けております。2024年7月には、ミシュランガイドが選ぶ「特に優れたエクスペリエンスを提供する」宿泊施設として、タイ発祥のホテルブランドとして唯一「ミシュランキー」を獲得いたしました。さらに、2025年2月には、世界の一流ホテルやレストラン、スパを格付けする「フォーブス・トラベルガイド2025」のホテル部門において、4つ星を獲得いたしました。

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デュシタニ京都公式オンラインストア「Dusit Online Japan」にてオリジナル商品を販売しております。

■デュシット インターナショナルについて
1948年に設立されたデュシット・インターナショナル、またはデュシタニ パブリック カンパニー リミテッド (DUSIT) は、タイ証券取引所に上場している大手ホスピタリティグループです。その運営は、ホテルとリゾート、ホスピタリティ教育、食品、不動産開発、およびホスピタリティ関連サービスの5つの明確で補完的なビジネスユニットで構成されています。グループのホテル、リゾート、高級ヴィラのポートフォリオには、世界19か国で合計7つのブランド（デュシタニ、デュシット デバラナ、デュシット スイーツ、デュシットD2、デュシット プリンセス、ASAIホテル、エリートヘブンズ）で運営されている300以上の施設が含まれます。このグループは、タイで料理学校とホスピタリティカレッジを運営しているほか、タイ、カンボジア、ベトナムで教育部門向けのケータリング会社も運営しています。デュシット・インターナショナルの不動産開発、ホスピタリティ関連サービス、食品部門への多様な投資は、持続可能な成長のための長期戦略の一部であり、バランス、拡大、多様化という3つの主要分野に焦点を当てています。詳細については、

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