札幌のスープカレー文化を牽引し続ける名店「GARAKU」、連日行列の絶えない人気店の味が【グランドメルキュール札幌大通公園】の朝食ビュッフェに登場

アコー

札幌の中心地に位置し、観光の拠点としてはもちろん、ビジネスユースにも最適なロケーションと設備を備えるシティホテル「グランドメルキュール札幌大通公園」（所在地：北海道札幌市中央区北1条西11-1-1／総支配人：ダニエル・ライ）は、2025年6月10日より、札幌のスープカレー人気店「GARAKU」とのコラボレーション企画をスタートいたします。行列の絶えない同店の人気カレーをアレンジし、朝食ビュッフェのメニューの一つとして気軽に召し上がっていただけるようになりました。
コラボレーションの背景
ホテルスタッフも足しげく通う人気カレー店「GARAKU」。観光客がキャリーケースを引きながら長い行列に並んでいる様子を見て、なんとかホテルで気軽に召し上がっていただけるような環境が作れないものかと考えたのがきっかけです。3～4年前にコラボレーションのオファーをさせていただいてから、当ホテルのシェフが株式会社GARAKU RETAIL代表取締役の千葉様、営業部長の山口様のご指導をいただきながら試作、試食を重ね、ようやくこのメニューが仕上がりました。
「GARAKU」×「Grand Mercure Sapporo Odori Park」チキンと野菜のカレー

「GARAKU」本店では骨付きチキンレッグと彩り豊かな野菜がトレードマークですが、ホテルでは朝食のビュッフェスタイルに合わせて食べやすくアレンジしました。こだわりのスープはそのままに、北海道産のじゃがいも「インカのめざめ」や鶏もも肉、素揚げしたブロッコリーやれんこんなどをベースに、季節ごとに選び抜いた素材を加えて提供します。

口当たりの良い「GARAKU」のスープは、豚骨と鶏の3つの部位、たっぷりの香味野菜をベースに、あめ色になるまで炒めた玉ねぎ、香草、トマトなど数十種類の素材を使って作られます。さらに和風だしを加えることでうまみたっぷりの「コク旨スープ」に仕上げています。

スープにアクセントを出すため、多種にわたるスパイスを独自にブレンドしています。「GARAKU」秘伝のスパイスは、「香り」「清涼感」を重視した配合で、一般的にあまり使われない植物系のハーブスパイスが特徴です。



グランドメルキュール札幌大通公園 朝食ビュッフェについて

近海の海の幸を温かいご飯に載せて作る「のっけ丼」、芦別の郷土料理で具だくさんでとろみのあるスープ「含多湯（がたたん）」、「ルスツ産もち豚角煮」、「いか飯チーズ焼き」など、北海道らしいローカルメニューをはじめ、和洋約100種類の料理が並びます。「GARAKU」とのコラボレーションカレーは、このビュッフェ料理の一つとして料金内で召し上がっていただけます。



【提供期間】2025年6月10日（火）～
【提供時間】7:00-9:30（最終入店 9:00）
【料金】1泊オールインクルーシブ　2名1室利用時の1名さま料金　18,500円～
　※一部のドリンク、アクティビティなどは有料
　※ランチ、ディナーの提供はございません
　宿泊以外のお客様のご利用も可能です。（1名さま￥3,800）
【ご予約・詳細】

　※メニューは予告なく変更となる場合があります。
「GARAKU」について

2007年創業の北海道・札幌を代表するスープカレー専門店。「和風だし」「たっぷりの香味野菜」「21種のスパイス」をベースにした、まろやかでこく深いスープが特徴です。主なメニューには「やわらかチキンレッグと野菜」「とろとろ炙り角煮」などがあり、北海道産の野菜やお米（ななつぼし＋五穀米ブレンド）を使用。「スパイスで世界とファミリーを元気に！」がモットー。



「グランドメルキュール札幌大通公園」について

札幌の中心に立地する「グランドメルキュール札幌大通公園」は、北海道の自然や文化を感じながら、快適で機能的な滞在が叶うプレミアムホテルです。観光の拠点としてはもちろん、地下鉄大通駅から徒歩圏内というアクセスの良さに加え、ビジネスユースにも最適なロケーションと設備を備え、出張や長期滞在にも安心です。また、地元食材を活かしたレストランでの食体験が、旅のひとときを豊かに演出します。



【所在地】〒060-0001　北海道札幌市中央区北1条西11丁目1番地1
【TEL】011-271-2711 ／ 03-6627-4630（予約センター）
【HP】

【アクセス】札幌・大通公園まで約3分。JR札幌駅からタクシーで約5分。
グランドメルキュールについて
グランドメルキュールは、旅行者の想像力と飽くなき発見心に訴えかける魅力的なホテル体験を提供するプレミアムブランドです。約20年前にアジア太平洋地域で開業したのち、現在、その土地の文化や伝統と融合しながら全世界で約80のホテルを展開しています。フラッグシップホテルには、インドのグランドメルキュール・マイソール、ブラジルのグランドメルキュール・ベレン・ド・パラ、ブラジルのグランドメルキュール・リオデジャネイロ・ リオセントロなどがあります。「Proudly Local～その地に、誇りを～」をコンセプトに、館内に漂うその土地を象徴するような香り、地元の食材を用いた食体験などを通して、五感でその土地の文化・慣習に深く浸ることができる滞在を提案します。グランドメルキュールは、110か国以上に5,600以上の施設を展開する世界有数のホスピタリティグループであるアコーの一員であり、さまざまな特典、サービス、体験を提供するライフスタイル・ロイヤルティプログラムALL（オール）の参加ブランドです。
アコーについて
フランス・パリを拠点とするアコーは、世界110ヶ国で5,600を超えるホテルやレジデンス、10,000を超えるレストラン、バー施設を展開し業界を牽引しているホスピタリティグループです。ラグジュアリーからエコノミーまで約45のホテルブランド、さらにEnnismoreと共にライフスタイル分野にも手を広げるなど、業界で多様かつ完全に統合されたエコシステムを展開しております。ALLは、ホテルに滞在中そして滞在の枠を超えてアコーグループがお約束しているユニークな体験をメンバーに提供する予約プラットフォームおよびロイヤリティプログラムです。また、グループはビジネス倫理、責任あるツーリズム、持続可能な環境保護、コミュニティとのかかわり、多様性、包括性を通じて前向きな行動を推進することに焦点を当てています。 1967年に設立されたアコーはフランスに本社を置き、米国のユーロネクストパリ証券取引所（ISINコード：FR0000120404）およびOTC市場（証券コード：ACCYY）に上場しています。詳細については

をご覧ください。

※2025年6月10日配信時点での情報です。
※写真はすべてイメージです。