和ドーナツ専門店『Donut do。』北新地に6/9(月)グランドオープン｜抹茶・柚子など日本素材の和×洋スイーツ

株式会社やるかやらんか
2025年6月9日(月)、大阪・北新地にグランドオープン。風呂敷包みで贈る、自家製生地に日本素材をトッピングした〈和×洋〉の新感覚和ドーナツを全6種類展開。

株式会社やるかやらんか（本社：橿原市、代表取締役：西奈槻）は、株式会社一二三（本社：大阪市、代表取締役社長：大西広起）と共同で株式会社奈良スイーツを設立し、スイーツブランド『Donut do。（ドーナツドゥ）』を2025年6月9日(月)、大阪・北新地にグランドオープンいたします。
“粋に遊ぶ”をテーマに、ドーナツというカジュアルな洋菓子に日本の食材・感性・文化を重ね、単なる味覚を超えた体験を北新地から発信。奈良スイーツは「スイーツで奈良に遊び心を創出し、若者を魅了することで、奈良発の魅力的なブランドを増やす」ことをミッションに掲げています。今回は、その第一歩として、北新地でブランドを広め、その実績を武器に奈良へ本店を出す計画です。

『Donut do。』は、〈和×洋〉という新たな切り口で登場した和ドーナツ専門店です。日々の中にちょっとした“余白”をつくるような存在を目指して、「粋に遊ぶ」をテーマに掲げます。北海道小麦粉を使った自家製生地に、茶葉や国産果物、チョコレートやグレーズといった和と洋の素材を融合し、風呂敷で包むことで文化体験をデザインしました。誰かと分け合えば会話が生まれ、一口かじれば異文化が溶け合う。見て楽しく、食べて驚き、贈って誇れる和ドーナツで日常に“ちょっといいね”を届けることが『Donut do。』のビジョンです。店舗はグルメ街・北新地に位置し、仕事終わりの自分へのご褒美にも観光客の食べ歩きにも最適。日本の良さを詰め込んだ和ドーナツで、日本の粋を発信いたします。

生地は、北海道産の小麦〈キタノカオリ〉と〈ユメチカラ〉を独自にブレンドし、自家で丁寧に捏ね上げ、じっくりと低温発酵。揚げたては外はカリッと香ばしく、黒糖の穏やかな甘みと小麦の風味がじんわり。中は空気を含んだようにふんわり、ミルキーでしっとりもっちりに仕上げています。まるでブリオッシュが文化を越えて日本にやってきたような、豊かでやさしい口あたり。ブリオッシュのコクを日本流に仕立てた、ふんわりやさしい「和ブリオッシュドーナツ」です。日本の素材と洋菓子の感性を掛け合わせて設計した、粋な和ドーナツは、この生地から始まります。

さくらおまっちゃ
宇治抹茶をホワイトチョコと合わせた自家配合の抹茶チョコでコーティング。仕上げには、香り高い宇治抹茶粉を贅沢にふりかけ、桜のフィアンティーヌで華やかに彩りを添えました。抹茶の上品な苦味とチョコのまろやかさ、サクッとした桜のトッピングが重なり合う、春の息吹を閉じ込めた一品です。
ほうじちゃみかん
奈良・藤田茶園の特選ほうじ茶を粉末にし、チョコレートとグレイズに丁寧にブレンド。豊かな焙煎香とまろやかな甘さが溶け合い、トッピングにはキャラメリゼしたみかん皮のドライピールを添えました。ほうじ茶とみかん、二つの余韻が織りなす、奥深い香味のドーナツです。
いちごきいちご
国産苺のフリーズドライパウダーをグレイズに使用し、仕上げにラズベリーをたっぷりトッピング。甘みと酸味が幾重にも重なる、苺づくしの華やかな仕上がりは、まるで果実をかじるような、ピュアな果実感に驚くはずです。
くるみきなこ
黒豆きなこをホワイトチョコに溶かし込んだ特製きなこチョコで、香ばしくコーティング。トッピングには粗く刻んだくるみをたっぷりと。なめらかな甘さの中に、和素材の力強さと木の実のリズム感が響く、静かに和を感じるドーナツです。
おぐらあんばたぁ
ふっくらと炊き上げた自家製の小倉あんをたっぷりと挟み、北海道バターを合わせました。どっしりとした餡の甘みとバターの塩味がふわっと溶け合い、和菓子と洋菓子の境界線が曖昧になるような、不思議な満足感をもたらします。
みそきゃらめる
京都の西京味噌とキャラメルを合わせて仕上げた、特製の塩キャラメルコーティング。香ばしさとコク、そこに重なるやわらかな塩味が絶妙。味噌の存在感はしっかりありながらも、全体は見事にひとつにまとまり、甘じょっぱい中毒性を誘います。

店舗名：粋な和ドーナツ専門店『Donut do。』
所在地：〒530−0002
　　　　大阪府大阪市北区曾根崎新地1丁目6-13　
営業時間：月～日曜日 12:00～24:00
　　　　 ※最新の営業情報は公式Instagramに掲載
URL：

大西広起と西奈槻が地元・奈良県を盛り上げるために共同設立した会社。スイーツをテーマに奈良に遊び心を創出し、若者を魅了し、奈良県が本店の魅力的なブランドを増やすことを目指す。
会社名：株式会社奈良スイーツ
代表者：代表取締役社長 大西広起、西奈槻
創　業：令和7年（2025年）1月16日
所在地：橿原市
事業内容：ドーナツブランド『Donut do。』の運営