一般社団法人日本フードドクター食医学協会
4・5 月限定で「おいしい」と「カラダにいい」を両立した、グルテンフリーメニューを提供！
一般社団法人日本フードドクター食医学協会（所在地：東京都渋谷区、代表理事：坂部幸、 以下ＪＦＤ協会）は、株式会社 ZENB JAPAN（ゼンブ ジャパン）が提供する、スーパーフード・黄えんどう豆100%の「ZENBヌードル」などを使用したグルテンフリーメニュー3 種を、恵比寿のカフェ「Areverie TERRACE（アレヴェリーテラス）」など5 店舗にて、 2025年4月1日（火）から5月31日（土）までの期間限定で提供します。 本コラボレーションでは、ＪＦＤ協会監修による、「おいしい」と「カラダにいい」を両立したメニューをお届けします。
ZENB×JFD協会による「カラダがよろこぶ春のご褒美」メニュー
コラボレーションの目的・背景
「Areverie TERRACE」では、日頃よりZENBを愛用されているお客様が多く、「おいしく、カラダにいいグルテンフリーのメニューも取り入れてほしい」というご要望が多数寄せられていました。
こうした声を受け、以前より Areverie TERRACE と交流のあった当協会と、ZENB JAPAN とタッグを組み、当協会が考案する「フードドクター」のメソッドに基づく、“カラダがよろこぶ、春のグルテンフリーメニュー”の開発に取り組みました。
今回はフードドクターで大切にしている五感を意識。
目で見ても楽しく、不足しがちな食物繊維やたんぱく質にも着目したメニューです。
多くの方にご自身の身体で体感していただき、食の大切さと素晴らしさを伝えたい、そのような想いで開発したメニューです。
「食べてキレイに」、「腸活」といった新生活シーズンにも重要なヘルスコンシャスニーズに寄り添いながら、日々忙しく過ごす方々がほっとひと息つける、おいしく、カラダにやさしいカフェ体験をお届けします。
コラボメニュー提供概要
提供期間
2025 年4月1日（火）～5月31日（土）
提供メニュー
SPRINGグリーンのクリームZENBパスタ 1,800円（税込）
「ZENB ヌードル」を使用。春が旬のあさりには、鉄や亜鉛などのミネラルが豊富です。 春キャベツや芽キャベツには、ビタミン C が含まれています。生クリーム不使用で仕上げるクリーミーなパスタをお楽しみください。
SPRINGグリーンのクリームZENBパスタ 1,800円
ビーツと新ごぼうのマメロニボロネーゼ 1,800円（税込）
「ZENB マメロニ」を使用。1皿で1日に必要な食物繊維の1/2以上の量をとることが出来ます。合挽き肉にはビタミン B12、ビーツには葉酸が含まれています。新ごぼうの食感と風味も楽しめる1品です。
ビーツと新ごぼうのマメロニボロネーゼ 1,800円（税込）
ZENB チップスのイエローディップ 1,100円（税込）
「ZENBチップス」を使用。高たんぱくで低脂質なカッテージチーズとツナをディップにしました。パプリカはビタミン C たっぷりで、たんぱく質と好相性。塩麹や、香り豊かな ターメリックを使用し、色鮮やかなオードブルに仕上げました。
ZENB チップスのイエローディップ 1,100円（税込）
提供店舗
Areverie TERRACE（
）
・店舗住所：東京都渋谷区広尾1-1-39 恵比寿プライムスクエア1F
・営業時間：11:30 - 22:00
RED MOON（
）
・店舗住所：東京都渋谷区恵比寿西1-12-3 ロイヤルガーデン恵比寿公園通り1F
・営業時間：18:00 - 翌5:00（日曜日は料理の提供なし）
CRIMSON EBISU（
）
・店舗住所：東京都渋谷区恵比寿西1-21-15 コンフォリア代官山B1F
・営業時間：19:00 - 翌5:00
Anima Libera（
）
・店舗住所：東京都渋谷区広尾1-9-19 FLEG広尾FUSE B1F
・営業時間：18:00 - 翌1:00（金・土・祝前日は翌2:00まで）
PODERHYSH KITCHEN（
）
・店舗住所：東京都渋谷区恵比寿南1-20-2 シェモア恵比寿B1F
・営業時間：11:00 - 19:00 *4 月4日（金）～4月7日（月）、5月2日（金）～5月4日 （月）の期間限定
坂部幸プロフィール
都内のフランス、イタリアレストランで修行したのち、料理教室「PODERHYSH KITCHEN（ポデリッシュキッチン）」を設立。20年以上にわたる教室の運営、レストランコーディネート、企業向け商品開発、フードディレクション、アスリートや著名人とのコラボ企画など多方面で活躍中。2020年より一般社団法人を設立。10 名の医師とともに、研究し独自の食医学で体質改善を目指す「フードドクター育成コース」を運営。
一般社団法人日本フードドクター食医学協会（ＪＦＤ協会）について
一般社団法人日本フードドクター食医学協会は、料理人、栄養士、医師、理学療法士などのプロフェッショナルが集結し、日本で初めて「食医学」をカリキュラム化。独自の食習慣を提唱し、あなたと、あなたの大切な人の健康美を作り上げる料理教室、ポデリッシュキッチンの運営をはじめ、食医学を体系的に学べるフードドクター認定資格の提供をしています。
ZENBとは
植物を可能な限りまるごと使った食で、おいしくてカラダにいい、人と社会と地球の健康に貢献する、未来に向けたウェルビーイングな食生活を提案するブランドです。野菜や豆、穀物といった植物のおいしさと栄養を、可能な限りぜんぶ閉じ込めました。動物性原料や可能な限り添加物を使用せず、素材そのもののおいしさを活かしています。小麦や米よりもヘルシーで地球にもやさしい黄えんどう豆を使った「ZENBヌードル」「ZENBブレッド」「ZENB チップス」や、普段食べずに捨ててしまう芯や皮まで、まるごと野菜を使った「ZENBカレー」「ZENBスープ」「ZENBバトン」などを販売しています。
・公式サイト：
