｢机の下｣は接待相手から見られている…フランス料理店オーナーが｢マナー違反｣と考える､食事中にやりがちな仕草

接待を成功させるにはどうすればいいのか。ノンフィクション作家・野地秩嘉さんの連載「一流の接待」。第1回は神楽坂のレストラン「ラリアンス」熊谷誠社長が語る「会食で必ず守るべきルール」――。■接待し、接待され、接待の場を提供するプロの視点

最初に接待についての知恵を授けてくれる達人は熊谷誠氏だ。神楽坂一帯の土地建物を管理する会社を経営し、都内50箇所のウェディング会場のプロデュースも手掛けている。さ…