⼩⼭薫堂が手がける、大阪万博・食のパビリオン「EARTH MART」に潜入

万博で食のパビリオンをプロデュースする小山薫堂氏。本誌でもおなじみの食のスペシャリストの想いとは――。小山薫堂が空想する、いのちのスーパーマーケット「大阪・関西万博」が大阪・夢洲（ゆめしま）で2025年4月13日に幕を開けた。「いのち輝く未来社会のデザイン」をテーマに、158の国と地域、7つの国際機関が参加。各パビリオンを実験場とし、「未来社会の共創」や「人類共通の課題解決に向け世界の英知を集める…