ホテルインディゴ東京渋谷
シェフ渾身の特別コースと最高峰のシャンパーニュが織りなす、唯一無二の体験
クリエイティビティを刺激し、渋谷カルチャーを体現するライフスタイル・ブティックホテル「ホテルインディゴ東京渋谷」（東京都渋谷区道玄坂、総支配人：レベッカ・ソーン）は、2025年4月18日（金）にシャンパーニュ・メゾン「メゾン マム」とのコラボレーションによる一夜限りの特別なディナーイベント「メゾン マム スペシャルディナー」を、11階のオールデイダイニング「Gallery 11」にて開催することをお知らせいたします。
また、本日3月18日（火）より予約受付を開始いたします。
本イベントでは、「Only the Best. （最高のシャンパンだけを）」という理念を掲げるメゾン マムにてアンバサダーを務める、ジェローム・スイシ氏が厳選した4種のシャンパーニュに、Gallery 11のエグゼクティブシェフ、ダビデ・ディ・ディオがこの日のためだけに創り上げた特別コースをペアリング。クリエイティビティ溢れる料理と極上のシャンパーニュが織りなす、贅沢な一夜限りの美食体験をお届けします。
Gallery 11の中でもひときわ目を惹くオープンキッチン「OMAKASE COUNTER」でのシェフたちによる臨場感あふれるライブパフォーマンスを目の前に、メゾン マムのアンバサダーを務めるジェローム・スイシ氏が、シャンパーニュと料理のマリアージュの魅力を語る特別なひとときをご用意。料理には旬の食材を使用し、各シャンパーニュの個性を引き立たせる唯一無二のペアリングをお愉しみいただけます。それぞれのシャンパーニュの特徴をシェフが五感で捉え日本の食材でクリエイトしたイタリア料理との見事な交錯を、存分にご堪能ください。
＜「メゾン マム スペシャルディナー」開催概要＞
■日時：2025年4月18日（金）18:30～
■予約受付期間：2025年3月18日（火）～4月14日（月）21：30まで
※予約受付期間終了後のキャンセルにつきましては、100％のキャンセル料を申し受けますのでご了承ください。
■場所：ホテルインディゴ東京渋谷11階 オールデイダイニング「Gallery 11」
■料金：27,900円（消費税込・サービス料別）
■メニュー：
【アミューズ】
ヴィシソワーズ
【前菜】
ホワイトアスパラガスのパンナコッタ はまぐりと桜エビ
【魚料理】
鰆のロースト そら豆とシャンパンソース
【肉料理】
オーストラリア産牛サーロインのグリル グリンピースとキノコ フォアグラソース
【デザート】
桜風味のクレーム・ダンジュ ベリーソースと抹茶塩
※食材等の仕入れ状況により、一部メニューが変更となる可能性もございます。
■ペアリングシャンパーニュ：
・Mumm Grand Cordon / マム グラン コルドン
・RSRV BdB 2015 / RSRV ブラン・ド・ブラン
・RSRV 4.5 / RSRV 4.5
・Mumm Grand Cordon Rose / マム グラン コルドン ロゼ
■「Gallery 11」エグゼクティブシェフ、ダビデ・ディ・ディオ
イタリア、ナポリ出身。イタリアにて自身のレストランを運営した後、2003年に来日。都内のラグジュアリーホテルにてスーシェフを経て、総料理長を務める。イタリアをはじめ、イギリス・スペイン・フランス・オーストラリアと様々な土地で培った経験が、彼にしか創れない料理のアクセントに。Gallery 11がご用意するイタリア料理を、クリエイティビティ豊かに表現しています。
■「メゾン マム」アンバサダー ジェローム・スイシ氏
フランス、マルセイユ出身。2019年に来日。
仏トレーディングカンパニーのエクスポート・セールスマネージャー及びウイスキーブランドアンバサダーとして活動。
2023年5月にシャンパンアンバサダーに就任。
Instagram公式アカウント：
1827年、ドイツの由緒あるワイン商マム一族によって、シャンパーニュ地方の中心ランスで創業された名門『メゾン マム』。創業以来、「Only the Best ～最高のシャンパーニュだけを～」という理念を掲げ、現在も大切に受け継いでいます。フランスの最高勲章レジオン・ドヌールをモチーフに造られ、赤いリボンが象徴的なメゾン マムのシャンパーニュボトルは、1904年、フランス人極地探検家シャルコーが南極到達の成功を祝して杯を上げたことで、人々の勇気と成功のシンボルとなり、瞬く間に有名になりました。その後もモータースポーツやサッカーチームのオフィシャルスポンサーを務めるなど、様々な祝福のシーンを輝かせるシャンパーニュとして、世界中の人々に愛されています。
『メゾン マム』公式HP：
『メゾン マム』公式SNS：
・X @Mumm_jpn：
Gallery 11概要：
正式名称：Gallery 11（ギャラリー イレブン）
オープン日：2023年8月29日（火）
所在地：〒150-0043 東京都渋谷区道玄坂2-25-12 ホテルインディゴ東京渋谷11階
WEBサイト：
ホテル概要：
正式名称：ホテルインディゴ東京渋谷
総支配人：レベッカ ソーン
開業日：2023年8月29日（火）
所在地：〒150-0043 東京都渋谷区道玄坂2-25-12
客室：272室（13階～28階）
設備：3階：カフェ、11階：レストラン/バー/テラス、12階：ホテルレセプション、ジム
公式サイト：
ホテルインディゴ(R)について：
世界中どこにあっても、その街の個性と地元の魅力を映し出すライフスタイル・ブティックホテル、それがホテルインディゴです。ローカルカルチャーやコミュニティ、フードカルチャー、土地に根付くデザイン、隠れたトレンドなどからインスピレーションを受け創り出されたクリエイティブで温かい空間は、訪れるゲストの好奇心をくすぐります。ホテルインディゴは、刺激的なストーリーで溢れるネイバーフッドへの扉を開き、その世界と繋がっていきます。詳細は、ブランド公式サイト
. をご覧ください。
IHGホテルズ&リゾーツ / IHG・ANA・ホテルズグループジャパンについて：
[LON:IHG, NYSE:IHG (ADRs)]は、True Hospitality for Goodを提供するグローバルホスピタリティーカンパニーです。下記の19ホテルブランドを展開し、世界100ヶ国以上に6,600軒超のホテルを有し、2,200軒超のホテルを開発中です。また、
は、1億4,500万人の会員を有する世界最大級のロイヤリティプログラムで、様々な特典をお楽しみいただいています。
-ラグジュアリー&ライフスタイル:
InterContinental Hotels Group PLCは、グループの持株会社で、英国に設立、英国およびウェールズで登録されています。世界中のIHGの ホテルとコーポレートオフィスには、約385,000人のスタッフがおり、日々世界中のお客様をお迎えしています。 ※2024年12月31日現在
日本国内では、2006年12月にANAとのジョイントベンチャー会社であるIHG・ANA・ホテルズグループジャパンを設立し、ANAとの共同ブランドを含む9ブランド（インターコンチネンタル、シックスセンシズ、キンプトン、クラウンプラザ、ホリデイ・インおよびホリデイ・イン リゾート、ホリデイ・イン エクスプレス、ホテルインディゴ、voco、ガーナー）、52ホテル、14,605室を展開しています。さらに、ホリデイ・イン京都五条（2025年）、ANAホリデイ・インリゾート軽井沢（2025年）、インターコンチネンタル札幌（2025年）、高知、知立、浜松に3軒のANAクラウンプラザホテル（2026年）、リージェント京都（2027年）、voco広島（2027年）などの14ホテル（2,355室）が開業予定です。また2025年には、「ヴィニェット コレクション」ブランドを冠するリーガロイヤルホテル大阪 ヴィニェット コレクションが誕生します（現在ブランド移行中）。IHGホテルズ&リゾーツは日本においても拡大を続け、さらなる旅の選択肢をお届けしてまいります。※2024年12月31日現在
IHGグローバルサイト:
IHG・ANA・ホテルズグループジャパン公式サイト:
