CHANNEL

海老天丼専門店【天丼こし】春限定の新作「海老と春野菜天丼」が登場！今だけの旬の味覚が贅沢に楽しめる

2025.03.17 13:30

アイエムエムフードサービス株式会社
根強い人気の定番メニューにも注目！ズワイガニ・のど黒・海老を贅沢に乗せた「金沢天丼」や、甘海老とガス海老まで入った「海老三昧天丼」も必食

　【海老天丼こし】（所在地：石川県金沢市堀川新町3-1 金沢フォーラス6F）は、アイエムエムフードサービス株式会社（本社：石川県金沢市、代表取締役社長：水口直文）が運営する海老天丼専門店です。北陸の海の幸や季節の加賀野菜を使用した天丼など、食材にこだわった天丼メニューを提供しています。
　この度、2025年3月から4月中旬まで春限定の新メニュー「海老と春野菜天丼」を販売します。春の味覚を存分に味わえるこの機会を、ぜひお見逃しなく。

・春限定の新メニュー「海老と春野菜天丼」が華やかに登場！
　春の訪れを感じさせる菜の花、蕗のとう、タラの芽、つぼみ菜、アスパラガスといった旬の山菜と春野菜をふんだんに使用し、さらに鰆やガス海老のかき揚げ、海老の天ぷらを贅沢に盛り付けました。揚げたて熱々の天ぷらを、土鍋で炊き上げたご飯の上にのせ、秘伝の熟成タレをかけて仕上げています。衣のサクサクとした食感の後に、山菜の優しい苦味が口の中に広がり、春の訪れを感じさせてくれます。
　また、添えてある半熟卵の天ぷらを割ると、とろっと濃厚な黄身が流れ出し、「味変」としてお楽しみいただけます。濃厚な卵黄がタレとご飯に絡み合い、至福のおいしさが広がります。

■メニュー概要
商品名：海老と春野菜天丼
（お味噌汁・お新香がセットになっています）
価格：1,628円
販売期間：2025年3月～4月中旬まで
※ご飯大盛り＋100円。小盛り対応もいたします。
※日によってお野菜の内容が変更になる場合がございます。

海老と春野菜天丼

・何度でも食べたくなる【海老天丼こし】の自信作！根強い人気メニューをご紹介
　【海老天丼こし】では、春限定の新作だけでなく、通年楽しめるメニューも豊富に取り揃えています。中でも多くのお客様に愛され続けている、根強い人気メニューをご紹介します。

・金沢天丼（3,740円）

のど黒、海老2本、ガス海老、ズワイガニ1本、五郎島金時、原木しいたけ、半熟卵

贅沢な海鮮と加賀野菜を一度に味わえる、金沢ならではの豪華な一杯です。脂がのったのど黒、ズワイガニの旨み、北陸ならではのガス海老の甘みが絶妙に調和し、各食材の魅力を堪能できます。

・海老三昧天丼（3,960円）

海老2本、白海老、甘海老、ししとう、海苔、半熟卵

海老好きにはたまらない、一杯で3種類の海老の食べ比べができる大人気メニューです。白海老の繊細な味わいと風味、甘海老の濃厚な甘み、食べ応えのある大海老のぷりっとした食感が口の中に広がります。

・人気7種天丼（1,815円）

海老、カニ身、鶏かしわ、ナス、ししとう、海苔、半熟卵

天丼こしの魅力を詰め込んだオールスター天丼です。海鮮・かしわ・野菜とバランスよい組み合わせで、ボリューム満点ながら最後まで飽きのこない一杯です。

・海老天丼（2,090円）

海老4本、ししとう、海苔、半熟卵

シンプルだからこそ際立つ、海老の美味しさを存分に味わえる逸品。衣はサクサク、プリプリの海老の食感とのコントラストも十分にお楽しみいただけます。海老好きにおすすめの一杯です。

※天丼には全てお味噌汁・お新香が付いています。
※ご飯大盛り＋100円。小盛り対応もいたします。
※季節によってお野菜の内容が変更になる場合がございます。
※すべて税込み価格。

・【海老天丼こし】のこだわりとは。土鍋炊きご飯×秘伝の熟成タレ×選び抜いた食材―極めた至高の組み合わせ
　【海老天丼こし】では、厳選した食材にこだわり、ご飯やタレといったすべての要素を試行錯誤し、その黄金比を追求。至高の天丼を生み出しました。三位一体の美味しさをぜひご堪能ください。

炊き立ての香りが広がる、こだわりの土鍋炊き

・食材
海老は、どんぶり中央で存在感を放つ大海老のほか、北陸の漁港から直接仕入れた白海老や甘海老などを使用。加賀野菜や能登野菜、奥能登の天然塩など、石川県の地元食材も取り入れています。

・土鍋炊きご飯
お米は、天ぷらに合うように、石川県産コシヒカリにゆめみずほをブレンドした独自配合です。土鍋炊きにこだわっており、店内カウンターには土鍋がズラリと並びます。直火で炊き上げたお米は、ふっくらと炊きあがり、一粒一粒が立ったツヤツヤな仕上がりで甘さが引き出されており、最後の一粒まで美味しく召し上がっていただけます。

・熟成タレ
天ぷらとご飯に最も合うように試行錯誤を重ねて導き出したオリジナルの秘伝タレは、絶妙な甘辛さが、職人の揚げるサクサクの天ぷらとご飯に相性抜群です。

・半熟卵の天ぷら
当店の天丼の特徴の一つが、すべての天丼に添えられる半熟卵の天ぷらで、箸を入れた瞬間、濃厚な卵黄がとろりと流れ出てタレとご飯に絡みます。思わず箸が進む、1杯で2度おいしい天丼です。

■店舗情報
海老天丼こし
所在地：石川県金沢市堀川新町3-1 金沢フォーラス6F
電話番号：076-265-8275
営業時間：11：00～22：00（L.O 21：00）
定休日：なし（※施設に準ずる）
席数：70席