知れば知るほど料理に深みが出る!?　 　 ペルー生まれの注目のグルメジャンル、“ニッケイ料理”を知ってるか？

Safari Online
2026.10.20 19:00
ここ数年、急激に世界の耳目を集めているのが、“ニッケイ料理”。ネーミングからして、和食系？　と思いがちだが、ただ、話はそう単純ではない。というのも、これは日本料理とペルー料理、ふたつの食文化が交錯し、影響しあって誕生した、新たなジャンルだからだ。そこには100年余りの“時”をかけてアイデンティティを確立した、食文化のストーリーがあった！…
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