シェフとして、料理と食の持続可能性を探る【MY VIEW｜パトリック・アンリルー】

VOGUE JAPAN
2025.02.19 17:00
持続可能な地球環境と健全な経済のサイクル、人の健康を目指すルレ・エ・シャトー「#Food For Change 2024」のキャンペーンアンバサダーも務めるパトリック・アンリルー。リヨン近郊の老舗ラ・ピラミッドのオーナーシェフでもある彼が考える料理と食の持続可能性とは。…
つづきを読む
つづきを読む

あわせて読みたい

新時代の日本料理人「野田」野田雄紀さんが現地で見た、躍進するポルトガルのワインと食　①ポルトガルのワイナリーは今、イノベーティブ！
料理王国
知れば知るほど楽しい！ 教養として覚えておきたい超有名ワイン9選
Numero TOKYO
【木村屋直営店】4月の新商品3種類を期間限定販売
PR TIMES Topics
「ザ・キタノホテル東京」が新しい食の企画をスタート
Esquire
財力だけでは辿り着けない…。“千代田区平河町”の「ザ・キタノホテル東京」から見える丸の内の夜景
東京カレンダー
スウィーツ専門店「Bi*fuku(ビフク) Parfait & Cake 」オープン
PR TIMES Topics
ルレ・エ・シャトーに大分県・湯布院の「ENOWA YUFUIN」が新たに加盟
octane.jp
GORA KADAN FUJI 2025年夏に開業予定
PR TIMES
常温でいつでも楽しめる“新しいレアチーズ”「生しぼりレアチーズタルト」新登場
PR TIMES Topics
南仏にあるロクシタンのスパ　エコサートによるサステナ認証取得の初のスパに
ELEMINIST
「ヴィンテージスタイルが続々！」パトリックの最新コレクションから“復刻5モデル”をチェック
MonoMaxWEB
1⽇1組限定の宿泊施設「ヴィラ・センス・九十九里」オープン
PR TIMES Topics
実はパティシエもされていたフレンチの巨匠・三國シェフによる初のスイーツレシピ本刊行！
ラブすぽ
【差がつく大人のスニーカー】「パトリック」の「ビリーズエンター」10周年記念コラボは黒と紺の使える2色！
UOMO
サステナビリティ「BAKE SUSTAINABLE PROJECT」より「植物うまれのSOYタルト」発売開始
PR TIMES Topics
付加価値の原動力「ホスピタリティー」特集　LVMHジャパン社長や百貨店外商、トップ販売員らの定義は？
PR TIMES
【東京都千代田区】ザ・キタノホテル東京で季節限定「さくらラウンジ」OPEN！アフタヌーンティーなど用意
STRAIGHT PRESS
有田焼の伝統を受け継ぐ「赤絵町」シリーズ待望の復刻
PR TIMES Topics
【海外セレブ／パトリック・デンプシー】定番コーデは小物で品を出す！
Safari Online
【海外セレブ／パトリック・シュワルツェネッガー】武骨なレザージャケットをデートコーデにするには？
Safari Online
【ナショナルデパート】新しいスイーツブランドから第一弾「児島競艇場」数量限定発売
PR TIMES Topics