Minimalより、バレンタイン時期限定の自家製ナチュラルカカオバターのホワイトチョコレートが2月1日発売

2025.01.29 10:00
株式会社Bace
株式会社βace(東京都渋谷区、代表取締役:山下貴嗣)が展開する、日本発のスペシャルティチョコレート専門店 「Minimal - Bean to Bar Chocolate - (ミニマル)」(
) は、「ホワイトチョコレート -アルアコ-」を、オンラインストア・富ヶ谷本店・麻布台ヒルズ店にて、2025年2月1日より期間限定で販売します。
カカオ本来の特徴を、ホワイトチョコレートでも存分に活かしたBean to Barならではの1枚


・コロンビア産カカオ豆の自家搾りナチュラルカカオバターで、カカオ由来の華やかさを表現

「ホワイトチョコレート -アルアコ-」は、コロンビアのアルアコ族がつくるカカオ豆からバターを搾り、パウダーミルクと砂糖のみをあわせたシンプルな材料でおつくりした、カカオの個性を感じる1枚です。
一般的にカカオ豆を加工する際におこなわれるアルカリ処理をしていないため、カカオ由来の香りを活かすことができるナチュラルなカカオバターを使っています。


・柔らかな百花蜜のような、すっきりとした味わい
一口食べると、バタースコッチのようなやわらかな甘味の余韻が感じられます。また、かすかに白い花弁や蜜のような甘い香りがあり、食中のすっきりとした甘味からバターのような強い余韻に変化します。
油分の追加などは一切しておらず最小限の材料で仕上げているため、芳醇な香味ながら後味は軽やかにお楽しみいただけます。


・トッピングのカカオニブで、食感の変化も楽しむ
トッピングには、同じカカオ豆のカカオニブを散らしています。同じ産地のカカオ豆を使うことで、ホワイトチョコレートとカカオニブの風味に一体感が生まれ、心地よいバランスと豊かな香りの余韻を生み出します。
▼「ホワイトチョコレート -アルアコ-」販売情報
【価格】1,790円(税込)
【発売日】2025年2月1日
【販売期間】2025年3月末頃までを予定(無くなり次第終了)
【取扱店】富ヶ谷本店・麻布台ヒルズ店・オンラインストア


ショコラティエ・パティシエ含むカカオ・チョコレートの職人チーム「Minimal」
Minimal は世界のカカオ産地を訪れ良質なカカオ豆から職人が一つ一つ手仕事でチョコレートの製造をしています。「丁寧にシンプルに、最高の素材を活かし香りを最大限に引き出す」という原点に真摯に、国内外の星付きレストランやトップパティスリーで腕を磨いてきたパティシエ・ショコラティエ・職人達が切磋琢磨し、チームワークでMinimalのチョコレートやスイーツをつくります。

素材のカカオは現地で発酵・乾燥作業の研究やレクチャーを行い、カカオ農家と一緒に高品質高単価に適うフレーバーの開発を行います。プランテーションの名残があるカカオ産業のサステナブルな経済的自立を目指し、技術支援やフェアでエシカルな取引を行います。2019年は JICA の ODA 案件化調査プロジェクトでニカラグアにおいてカカオの調査を行いました。

素材を活かす“引き算”の思想と独自製法により、国際品評会で 9 年連続 96 賞を受賞。基本に忠実に、一方で伝統や手法にはとらわれない自由な発想で皆さまの生活に彩りを加える、“また食べたい!”と思っていただける「こころに遺るチョコレート」をお届けしたいと思います。

Minimal 店舗情報
カフェスペースを併設。コーヒーとチョコレート、パフェなどもお楽しみいただけます。

■Minimal 富ヶ谷本店
住所:東京都渋谷区富ヶ谷 2-1-9 1F
アクセス:小田急線「代々木八幡駅」、東京メトロ千代田線「代々木公園駅」徒歩 6分
営業時間:11:30~19:00(L.O 18:30) 定休日無

■Minimal The Baking 代々木上原
住所:東京都渋谷区上原 1-34-5
アクセス:各線「代々木上原駅」 徒歩2分
営業時間:11:00~19:00 定休日無

■Patisserie Minimal 祖師ヶ谷大蔵
住所:東京都世田谷区砧8丁目8-24
アクセス:小田急線 祖師ヶ谷大蔵駅南口 徒歩3分
営業時間:10:00~18:00 不定休 ※公式サイトやSNSでお知らせいたします

■Minimal The Specialty 麻布台ヒルズ
住所:東京都港区虎ノ門五丁目8番1号 麻布台ヒルズ ガーデンプラザA 2F
アクセス:東京メトロ 日比谷線 神谷町駅 5番出口直結
営業時間:11:00~19:00 定休日無

株式会社 βace概要
社名:株式会社 βace
代表者:代表取締役 山下貴嗣
所在地:151-0063 東京都渋谷区富ヶ谷 2-1-9 アーバンテラス 21
従業員数:40 人(アルバイト含む)
業務内容:チョコレート製品の製造、販売
チョコレート専門店「Minimal - Bean to Bar Chocolate - 」の運営

Minimal - Bean to Bar Chocolate - 関連情報
ホームページ・オンラインストア:
LINE:
Instagram:
X:
Facebook:

あわせて読みたい

【東京/中目黒】この冬必ず行きたい…!目黒川沿いのチョコレート専門店『green bean to bar CHOCOLATE』
MORE
【東京都港区】タイ料理「SAAWAAN BISTRO」が「Minimal」との限定チョコレートメニューを提供
STRAIGHT PRESS
見て・知って・味わって楽しむ、新体験型スポット『紙遊』オープン
PR TIMES Topics
月に1度の甘いご褒美!「Minimal」発、チョコレートスイーツのサブスクで特別なひとときを。【ご褒美の新定番】
るるぶ&more.
バレンタインは大切な人と自分へのご褒美に。Remake easyオリジナルBean to Bar Chocolate使用の2月限定「クランベリーと凍頂烏龍薫るビーントゥバーチョコレートパフェ」登場!
PR TIMES
【SWELLY】2025swimwear collection先行予約開始
PR TIMES Topics
Minimalより、みずみずしい5種の柑橘をとことん楽しむ、フレッシュな春限定のチョコレートパフェが期間限定で登場
PR TIMES
Minimal麻布台ヒルズ店に、新緑の季節を楽しむ「和」をテーマにしたチョコレートコースが新登場。特製あんみつやあんこのファッジブラウニー、5種のお茶など唯一無二のコース体験。
PR TIMES
【富澤商店】親子で楽しむ「手作りキット 柏もち」期間限定販売
PR TIMES Topics
【1日15食限定】『Minimal本店』でしか味わえない「チョコレートアップルパイ」は3月末まで
食楽web
春の訪れを感じるさくらといちごで心躍るショコラコレクション
PR TIMES
待望の第3弾!物流人礼賛ビール「LOGI BEER」より「SANSHO SAISON」新発売
PR TIMES Topics
【イノベーティブタイ料理「SAAWAAN BISTRO」】チョコレート専門店「Minimal」のチョコレート食べ比べやカクテルペアリングを楽しむ限定メニュー、バレンタイン・ホワイトデーシーズンに登場!
PR TIMES
【ショコラティエ パレドオール】ピスタチオ&ベリーでときめく春。イタリアの旅をイメージした季節限定パフェの登場!
PR TIMES
サクモチ食感を手軽に楽しめる「ミニワッフル」登場
PR TIMES Topics
自家製チョコレートとイタリアの素材とのマリアージュ
PR TIMES
ジャパニーズウイスキーと自家製チョコレートのマリアージュ
PR TIMES
人気アイテム「リントブラシ」に新たなカラーバリエーション登場
PR TIMES Topics
【スイーツ×七味】スパイス・チョコレートにみかんの皮《陳皮》が登場!広がる爽やかな香りとフルーティーで甘酸っぱい口溶けを。
PR TIMES
「Tokyo Craft Chocolate Market 2025 spring」開催|3/22&23
PR TIMES
【丸山珈琲】アルゲリッチの世界観をオリジナルブレンドで表現
PR TIMES Topics