看板メニューに進化した人気店の「元まかない飯」3選。その美味しさの秘密とは？

　飲食店で「元まかない」と記されたメニューに出会ったことはありませんか？従業員のためだけに作られていた、門外不出の一品が美味しさのあまり看板メニューへと昇格。そんなエピソードを持つ料理は、食通たちの間でも密かな話題です。その一皿には、お店の想いと職人技がぎっしり詰まっています。 　今回は、東京で楽しめる「元まかない飯」から選りすぐりの3品をご紹介します。それぞれの料理には、驚くような誕生秘話…