日本酒と星付き料理長の和食を楽しむ「祇園　静水香」から、お酒控えめな方向けの少量ペアリングとこだわりのノンアルコールペアリングが新登場

2024.10.15 10:50

株式会社　EDGE

一階カウンター席

日本文化の継承を目指し、京都祇園という唯一無二の立地で日本酒や芸舞妓さんの奥深い世界に触れられる「祇園　静水香」（ぎおんしずか）では、より多くの方に日本酒をお楽しみいただきたいとの想いからお酒が強くない方でも気軽にお楽しみいただける少量ペアリングコースと、お酒が苦手な方でもお食事に合わせてお楽しみいただけるこだわりのノンアルコールペアリングコースをご用意しました。

「JAPAN CRAFT SAKE COMPANY」と共同で選び抜いたこだわりの日本酒

５種類の日本酒に厳選したカジュアルペアリング「唎酒」（ききざけ）
通常コースでは９種類の日本酒をご用意していますが、お酒が強くない方でもよりカジュアルに日本酒と和食のマリアージュをご堪能いただけるように５種類の日本酒ペアリングを新たにご用意しました。量は飲めないけれど日本酒が好きという方に是非お楽しみいただきたいプランです。

「唎酒」（ききざけ）プラン　19,800円（料理11品・日本酒５杯）

タネごとに出汁を変える名物のおでん

こだわりのノンアルコールペアリングをお楽しみいただける「茶房」（さぼう）プラン
お酒が飲めない方向けに、日本茶やモクテルで構成したノンアルコールペアリングをご用意しました。自家製のシロップを使用した本格的なカクテルなど、個性豊かな５杯がラインナップしています。

「茶房」（さぼう）プラン　19,800円（料理11品・ノンアルコールドリンク５杯）

京町家をリノベーションした落ち着いた空間

「祇園　静水香」とは・・
日本文化の継承を目指し、京都祇園という唯一無二の立地で日本酒や芸舞妓さんの奥深い世界に触れられる「祇園　静水香」（ぎおんしずか）。歴史的街並みの残る「白川・巽橋」付近、二階建ての京町家をリノベーションした趣ある一軒です。1階では日本各地のプレミアムな日本酒とミシュラン一つ星を獲得した料理人によるこだわりの和食をご用意いたします。

旬の魚を使用した棒鮨

16時からの早いお時間帯は食前酒をお楽しみいただき、18時からのディナータイムには日本酒と和食のペアリングコースを、そして21時以降はBarとして営業し、アラカルトでお好きなお酒と一品料理をご注文いただけます。Barタイムでは日本酒だけではなく、厳選したジャパニーズウイスキーや本格的な和のカクテルもお楽しみいただけます。