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【キルフェボン】フランス“Le Gall（ルガール)”の前発酵バターが主役の新作焼菓子「QUE DU BONHEUR (クドゥボナール)」

2024.09.25 12:20

キルフェボン株式会社
2024年10月2日(水)11:00より発売　

前発酵バターの風味が香り立ち、サクッとした軽い食感に包まれる

タルト専門店「キルフェボン」を運営するキルフェボン株式会社（本社：静岡県静岡市、代表取締役：糸井琢弥）は、フランス“Le Gall（ルガール)” の前発酵バターを使用した新作の焼菓子「QUE DU BONHEUR (クドゥボナール)」をキルフェボンの「WEBストア」および「MIYASHITA PARK」(所在地：東京都渋谷区) にて、2024年10月2日(水)より期間限定で発売いたします。
キルフェボンは、長年多くのタルトにフランスで約100年の歴史をもつブランド“Le Gall（ルガール)”の連続チャーン製法の前発酵バターをふんだんに使っています。
今回、新登場となる焼菓子「QUE DU BONHEUR」にはルガールで新しく開発された無菌ドラムチャーン製法の前発酵バターを採用しました。特別な前発酵バターに、良質なフランス産小麦100％の小麦粉やゲランドの塩など選りすぐりの材料のみで作り上げたサブレとガレットです。ルガールバターが持つミルクの豊かなコクと香りの余韻をたっぷりとお楽しみいただけます。
パッケージデザインには、フランスの広々とした牧場で放牧された牛たちを描きました。クリーム色を基調とした温かみのあるデザインは、大切な方への贈り物にぴったりな一品です。

一口ほおばると、思わず「しあわせ」と口にしてしまいそうな美味しさです！　

【商品名】 QUE DU BONHEUR (クドゥボナール）
【発売期間】 2024年10月2日(水)11:00～　※数量限定
【発売価格】 4,320円（税込み）
※焼き菓子（サブレ15枚・ガレット12枚) 計27枚入り
【発売店舗】・キルフェボン公式WEBストア（

>> https://www.quil-fai…

）
　　・ MIYASHITA PARK POP-UPスペース
※MIYASHITA PARKは、10月2日(水)～11月17日(日)の期間限定販売
【関連URL】

>> https://www.quil-fai…

サブレ・ガレット
フランス“ルガール”の前発酵バター、良質なフランス産小麦 100％の小麦粉、ゲランドの塩など、選りすぐりの材料を贅沢に使用し、ほろっとした食感の“ガレット”と、サクサクとした食感の“サブレ”を焼き上げました。「クドゥボナール」でしか味わえない豊かなコクと、香りの余韻をご堪能ください。

フランスの前発酵バター“Le Gall（ルガール)”について

ルガールは、フランス・ブルターニュ地方の優れた原料乳から、良品質のバターを始め、さまざまな乳製品を製造しているフランスで長い歴史を持つ信頼のブランドです。2023年に創立100周年を迎えました。

ルガールバターの美味しさの秘密について

(1)ルガールは産地を限定しています
ルガールは、フランス北西部ブルターニュ地方の最西端、温暖な気候に恵まれた豊かな牧草地が広がるフィニステール県で作られています。ブルターニュ地方フィニステール県の酪農場で育った牛のみから搾乳された原料乳を同地域の工場に運び製造を行っています。

(2) 工場から40km圏内にあるフィニステール県内の契約酪農家の原料乳のみを使用しています
搾乳地から製造工場の距離が遠ければ遠いほど、原料乳の品質は劣化します。ミルクは衝撃や振動、温度変化に大変弱く、ちょっとの刺激が加わることでたやすく分離し、乳化状態が壊れてしまいます。また一度壊れると元には戻りません。「搾乳地から製品化するまでの生乳の運搬距離（運搬時間)は短ければ短いほど良い」という製品に対するこだわりと誠実な考えが根底にあります。

(3) 若い牛から搾乳された原料乳のみ使用しています
若い牛から搾乳される原料乳は、他と比べ脂肪含有量が多く、濃厚な味わいです。また、一頭当たりの搾乳量が多いため、栄養価の高い、高品質な原料乳を安定して手に入れることができます。

“Le Gall（ルガール)”製品を使用したキルフェボンのタルト

キルフェボンでは、ルガールのバターやクリームチーズをさまざまなタルトに使用しています。