株式会社utechnologies
イートインでは食べ応え十分の御膳（各種）が人気だ。華やかな籠は視覚でも満足できる。
蒲焼きと白焼きが両方味わえる合い盛り御膳(7,800円/税込)
日本鰻を関東風蒸し焼きで。
関東風の江戸前うなぎを伝統的な調理法である「蒸し焼き」によって、ふっくらとした柔らかい食感と豊かな風味を実現。うな誠のこだわり「五ヶ条」が以下。
ボリューム満点の、迫力あるうな重＜特上＞
うな誠のこだわり五ヶ条
一、タレ
創業４００年ヒゲタ高級割烹しょうゆ本膳と職人がうなぎの旨味を丁寧に引き出し、一滴一滴こだわり抜いて作る秘伝のタレ。
二、うなぎ
日本最高級品質ニホンウナギ。清らかな水と厳選された餌で丁寧に育てられた、くさみがなく程よく
脂ののったうなぎを使用。
三、お米
山形県産のブランド米「雪若丸」を１００パーセント使用。うなぎの旨みを最大限に引き立てるため産地にて生産者と厳選した。
四、わさび
伊豆市筏場から天城の香り高いわさびを産地直送
五、出汁
豊潤な香りと透き通った琥珀色の出汁
毎朝店内で丁寧に仕込み、利尻昆布、本かつお節、まぐろ節でとる、一番出汁。
みなさまで楽しめるメニューを取り揃えてございます。
当店は、うな重だけでなく、御膳料理やひつまぶし、さまざまなアラカルトメニューも取り揃えており、うなぎを多彩に楽しんでいただける工夫が随所に施されています。 価格以上のご満足をお届けすることをコンセプトに、当店ではお祝い事や家族行事にもぴったりの空間を提供しています。
うな重(特上) 3,800円 税込
■イートインお品書き■
うな重＜特上＞…3.800円
うな重＜上＞…3,300円
ひつまぶし…3,800円
うな重御膳＜特上＞…7,300円
うな重御膳＜上＞…6,800円
蒲焼き御膳…7,300円
白焼き御膳…7,500円
合い盛り御膳…7,800円
単品、またその他ドリンク・アルコールメニュー、取り揃えております。
全て税込の金額です。
お一人様からご家族連れ、特別な日のお祝いまで、さまざまなシーンでご利用いただけます。
プレオープン前、職人の話を真面目に聞くスタッフ一同
店内は清潔感溢れる落ち着いた雰囲気で快適なひとときを過ごしていただけるよう心がけております。特にアルカディア市ヶ谷ホテル内という立地から、アクセスも便利で、観光やビジネスの合間にも立ち寄りやすいのが魅力です。
うな誠は、江戸前うなぎの本当の美味しさを皆様にお届けするために、日々努力を重ねています。
お品書き 白焼き御膳 / 合い盛り御膳
法人様向けの豪華うな重弁当をこの秋リリースいたしました。
お弁当3,300円～
独自の調理法で冷めても美味しいうな重弁当。接待・お祝い・研修・ロケ弁、また重役会議にも選ばれており、重箱での提供も承ってございます。気軽にご相談くださいませ。
うな重（上）※肝吸い付き3,300円
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江戸前鰻 うな誠（うなせい）
住所 東京都千代田区九段北4-2-25 市ヶ谷駅徒歩2分 ホテルアルカディア２F
電話 03-6272-6805
営業時間 11：00～21：00（LO.20:30）
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