6年連続ミシュランガイド掲載のおにぎり専門店「宿六」、フルート奏者の三代目が表現する味のハーモニー

■開店30分前から行列
「ここのおにぎりを食べたら、もうほかに行けないわ。私、前に来た時に4個目を注文したの。そしたら、食べすぎだって止められたのよ(笑)」

ある平日の午前11時、東京・浅草にある「おにぎり浅草宿六」がオープンする30分前、すでに人が並び始めていた。先頭にいた女性に話を聞くと、浅草在住の常連さんだった。

店頭にあるメニューには「昼のセット」として、おにぎり2個と豆腐味噌汁(81…