【しま豚対決】9月からのシェフの一皿☆アグー豚だけじゃない!沖縄ブランド豚を8種食べ比べ│キビまる豚、琉香豚、金アグー etc.

2024.08.25 10:20
株式会社H.P.D.コーポレーション
キビまる豚のコンフィとロースト、パイナップルポークと島野菜のブリトー、金アグーのカレーパン…8名のシェフによるSDGsスペシャルティ
ルネッサンス リゾート オキナワ(沖縄県恩納村 総支配人:伊良波 清
)は、2024年9月1日~2025年1月9日の期間、8種の沖縄ブランド豚を使ったスペシャルティ料理を楽しむ「シェフの一皿」をご提供いたします。
「セイルフィッシュカフェ」

“鳴き声以外は全て食す”と言われるほど、沖縄の食文化に欠かせない豚肉。飼料や育て方にこだわった沖縄のブランド豚は、全国的に有名なアグーをはじめ、現在17種あります。
ルネッサンス リゾート オキナワ

8名のシェフが沖縄ブランド豚を厳選し、他では味わえない一皿に仕上げました。各レストランの「シェフの一皿」で、ブランド豚を食べ比べるグルメツアーはいかがですか。
■シェフの一皿【しま豚対決】
【期 間】2024年9月1日~2025年1月9日
【場 所】各レストラン
【時 間】各レストランのディナー営業時間に準ずる
【内 容】8つのメニューは下記のとおりです
琉香豚(りゅうかとん)の煮こごり

■琉香豚(りゅうかとん)の煮こごり
琉香豚は、天然ハーブを食べて育った良い香り成分のオレイン酸を多く含むブランド豚。ほほ肉や耳などゼラチン質たっぷりの部位を丁寧に下ごしらえし、ハーブとスパイスで仕上げた煮こごりは、各部位の食感が楽しい一品。

<レストラン> セイルフィッシュカフェ
<料金> ディナーブッフェで提供いたします。
The Buffet大人¥6,000 小学生¥3,000 幼児(3~5歳)¥1,800
キビまる豚(とん)のコンフィとローストサトウキビのブロシェット

■キビまる豚(とん)のコンフィとローストサトウキビのブロシェット サトウキビビネガーと沖縄ラムのソース
サトウキビで育てたきめ細やかで柔らかい肉質が特徴のキビまる豚を、旨味を引き出す2種の調理法でいただく一品。仕上げにもサトウキビを使いました。

<レストラン> フォーシーズン
<料金> ¥4,300
パイナップルポークと島野菜のブリトー

■パイナップルポークと島野菜のブリトー
乾燥させたパイナップルと海洋深層水の飼料で育てたパイナップルポークは、パイナップルの酵素で柔らかい肉質となり、カロリー、脂質が一般の豚に比べて1~2割少ない豚。霜降りが特徴の豚トロ部分をパイナップルでマリネし、低温でじっくり焼き、パイナップルの香りをまとわせました。香ばしく焼き上げた沖縄野菜とともにトルティーヤで巻いてお召し上がりください。

<レストラン> コーラルシービュー
<料金> ¥1,000
琉美豚(りゅうびとん)生姜焼き

■琉美豚(りゅうびとん)生姜焼き
琉美豚は、クセが少なく臭みがないのが特徴です。生姜醤油のタレが香ばしく、ごはんがすすむ
味わいです。

<レストラン> 海風  
<料金> ¥800
紅豚(べにぶた)の車麩衣のロースカツ

■紅豚(べにぶた)の車麩衣のロースカツ 紅芋ソース掛け
紅芋や泡盛もろみ酢粕などを配合した飼料で育てた紅豚を車麩の衣でさっくりと揚げました。ジューシーで旨味あふれるトンカツでお楽しみください。

<レストラン> 彩 
<料金> ¥1,200
琉球ロイヤルポークキンパ

■琉球ロイヤルポークキンパ
通常より30日長く手間暇をかけて飼育することで、肉質がきめ細かく柔らかいのが特徴。甘辛い味付けで韓国風海苔巻き(キンパ)に。

<レストラン> ロイズ 
<料金> ファミリーSUSHIバイキングで提供いたします。
大人¥7,000 小学生¥3,500 3~5歳¥2,100
金(きん)アグーのカレーパン

■金(きん)アグーのカレーパン
金アグー豚は、脂の融点が低く柔らかでジューシーな肉質が特徴です。金アグーがゴロっと入ったサクサクのカレーパンは、オリジナルのカレーフィリングに自家製フランスパンのパン粉で揚げました。スパイシーな味わいをお楽しみください。テイクアウトもご利用いただけます。

<レストラン> ロビーラウンジ 
<料金> ¥500
琉球長寿豚(りゅうきゅうちょうじゅぶた)の黒酢酢豚

■琉球長寿豚(りゅうきゅうちょうじゅぶた)の黒酢酢豚
琉球長寿豚は、麦と海藻類を配合した飼料で飼育され、長寿に欠かせない良質な必須アミノ酸とビタミンを多く含んでいます。コクと甘みが特徴の肩ロースを黒酢の味わいがまろやかな酢豚に仕上げました。

<レストラン>マカンマカン(グループホテル・ココ ガーデンリゾート オキナワ)
<料金> 飲茶三昧で提供いたします。
大人¥6,000、小学生¥3,000、幼児(3~5歳)¥1,800

※料金は全て税・サービス料込。画像はイメージです。
◆シェフの一皿と当ホテルのSDGsへの取り組みについて
本企画は、持続可能な開発目標(SDGs)の達成に向けた取り組みの一環です。地産地消の食材を積極的に活用し、安全安心な食材を調達、フードマイレージの削減を行っています。また地元の生産者と連携し、ここでしか食べることができないもの、「今」しか食することのできないものを調達し、よりおいしくいただけるようシェフが工夫を凝らしたスペシャルティ料理をご提供いたします。
「セイルフィッシュカフェ」
「フォーシーズン」
ココ ガーデンリゾート オキナワ「マカンマカン」

【ルネッサンス リゾート オキナワ】
ルネッサンス リゾート オキナワ

エメラルドグリーンの海と白い砂浜が広がる全室オーシャンビューのエンターテイメントビーチリゾート。多彩な50種以上のマリンスポーツ、室内&屋外プール、
ラグーンに暮らすイルカとふれあうドルフィンプログラム、キッズお仕事体験など 
 豊かな自然の中で楽しく学んで遊べます。
ルネッサンス リゾート オキナワ

サンセットBBQや琉球炭火焼、寿司、日本料理、フレンチ、鉄板焼など個性的な9ヶ所のレストラン&バー 
、 山田温泉、タラソテラピーサロン、THE NORTH FACE/HELLY HANSENほか5つのショップが揃い、子どもから大人まで上質なリゾートステイをご堪能いただけます。ロングステイClub Savvy 
、記念日のおもてなしも好評です。


【ココ ガーデンリゾート オキナワ】※グループホテル
ココ ガーデンリゾート オキナワ

無料の定時シャトルバスで15分。2万3千平方メートル の敷地に見晴らしの良いガーデンプールとコテージ棟が点在。椰子の木や亜熱帯の花が咲き、我が家のように寛げる心地よさを追求した大人の隠れ家リゾートとして、豊かな自然と沖縄の文化に囲まれた過ごし方をご提案しています。
ココ ガーデンリゾート オキナワ

てふてふライブラリーラウンジでのドリンクサービス、レンタサイクルやプライベートカーなど、ココスタイルのおもてなし https://
が快適な滞在を演出します。島マースやウコン、ハイビスカスなど沖縄の天然素材を使うご当地トリートメントが好評な「ココスパ」など、ゆったりとお寛ぎください。
マカンマカン「飲茶三昧」イメージ

レストラン「マカンマカン」では、美と健康をテーマに身体にやさしい沖縄食材を使ったヘルシー朝食をご用意。オーダーを受けて蒸すアツアツ点心、麻婆豆腐や酢豚、マンゴプリンほかスイーツを心ゆくまで味わえる、飲茶三昧ランチとディナーが人気です。
※画像はイメージです

あわせて読みたい

ハイシーズンが終わってもまだまだ夏を楽しめる! グランドメルキュール沖縄残波岬リゾート
FASHION BOX
「敬老の日限定!メルキュール沖縄那覇で楽しむ伝統と創作が融合したスペシャルランチ ~ライブ演奏とスパークリングワイン飲み放題で特別なひとときを~」
ラブすぽ
ロキソニンにまつわる素朴な疑問を薬の作り手が解決! 小さな錠剤に込められた想いとは
antenna
秋の味覚を堪能するご褒美スイーツ3種の「風待ちパフェ」販売開始。「シェラトン・グランデ・オーシャンリゾート」エグゼクティブ シェフ・パティシエ 日吉正人監修
PR TIMES
【シーガイア30周年記念】シーガイアを味わい尽くす1泊2日の特別なリゾートステイ「The DELICIOUS FESTIVAL 2024」
PR TIMES
老舗洋傘メーカー「2024クリスマスフェア」開催
PR TIMES Topics
【琉球スパイス沖縄ヒーリング】島胡椒 × 秋ウコン × 島塩の琉球スパイスボール美肌ランチ&スパ 日帰りプランもおすすめ | ココスパ11~12月
PR TIMES
【クリスマス☆イルミネーション】11/20スタート♪ キャンドルの灯りに囲まれたプールサイドのナイトカクテル ~12/24&25限定、聖なる夜に贈るチェロの調べ
PR TIMES
あなたの動画を自然に翻訳!「AI動画翻訳くん」とは?
antenna
12月はサンタがお部屋にやってくる!【Sweet Sweet Christmas】高さ13mのバブルツリー、イルカのイルミネーション、SDGsアクティビティ、キャンディハウス etc.
PR TIMES
【沖縄本島】でイルカと泳げる!アクティビティ豊富なホテルが子連れ旅におすすめな理由
VERY
御代田町の複合施設「MMoP」内各店舗にてクリスマスを彩るフェア開催
PR TIMES Topics
やえやまファーム 南ぬ豚(ぱいぬぶた)ハンバーグ「令和6年度沖縄県優良県産品」推奨決定
PR TIMES
【オリエンタルホテル 沖縄リゾート&スパ】「琉球中華 琉華邦」が敬老の日に合わせて特別営業!家族みんなで本格中華を囲む特別な時間をお過ごしください
PR TIMES
【古市庵】人気のクリスマス商品登場
PR TIMES Topics
コラソンホームゲーム観戦&オキナワ旅を呼びかけ!琉球コラソン×スポーツアイランド沖縄が連携プロモーションを実施【ハンドボール】
ラブすぽ
星降るテラス 南の島のセレブレーション - 2024.12.1~12.25
PR TIMES
立体で並べて楽しむことができる「小さな森のクッキー缶」発売
PR TIMES Topics
沖縄の美食レベルが急上昇中! 今行くべき注目のフレンチ&イタリアン5選【まとめ】
GOETHE
【ヒルトン沖縄北谷リゾート】「四季の恵みと和の贅沢」和食フェアを11月8日(金)から開催
PR TIMES