飲食店が抱える“働き手不足”を地域の料理上手なシニアがサポートするジーバーFOODの新事業「本当に美味しい応援隊」を開始

株式会社ジーバー
第一弾として、仙台を代表する⽼舗洋食店「レストランHACHI」の “日本一のナポリタン”の仕込みを、地域のジーちゃんバーちゃんがお手伝い！

7月30日（火）パートナー締結式の写真

　地域の料理上手なシニア世代が地域に美味しい食体験を提供する事業「ジーバーFOOD」を展開する株式会社ジーバー（本社：仙台市太⽩区）は、シニアたちが地域で長年愛される飲食店の仕込みや調理をお手伝いしていく新事業「本当に美味しい応援隊」を開始します。取り組みの第一弾として、仙台を代表する⽼舗洋食店「レストランHACHI」の人気メニューであり日本一※1となった「ナポリタン」の仕込みを担っていきます。
※1：ナポリタン発祥の街の横浜で開催されたカゴメ主催「第1回ナポリタンスタジアム」でナポリタン日本一を獲得

　本事業は、地域を愛し愛されてきた飲食店が抱えている働き手不足の課題を、地域の料理上手なジーちゃんバーちゃんが仕込みや調理のサポートをすることで解決し、美味しい味を次世代につないでいくと同時に、地域のシニア世代に誇り高きおしごとを創出していくプロジェクトです。
地域の飲食店の皆さんと手を取り合い地域に豊かな食文化を提供し次世代へ繋いでいくことを目指します。

本事業のロゴ

活動するシニアメンバーの写真

「本当に美味しい応援隊」スタートのきっかけ
「ジーバーFOOD」は、60歳以上のお料理上手な地域のジーちゃんとバーちゃんが太⽩区長町のキッチンに毎朝集まり、一から手作りで料理を作りオフィス弁当を届ける宅配サービスとして2022年11月よりスタートしました。これまでに活動に携わった地域のシニアは50名以上で、合計3万食以上のお弁当を地域に届けて参りました。そんな中、人手不足が深刻化する中で、飲食業界の皆様がどうしても長時間労働に陥っているというお話しをお聞きすることが多くなってきました。そこで、「シニアの手間ひまかけた仕込みと調理で、地域に愛されてきた飲食店の味を応援する」ことにより、豊かな食を地域の次世代へと繋いでいくことを目指す「本当に美味しい応援隊」をスタートする運びとなりました。
本事業の第一弾：「レストランHACHI」との取り組み
本事業の最初の取り組みとして、長年手作りにこだわって美味しい味を地域仙台でお届けしてきた「レストランHACHI」の大人気メニュー「ナポリタン」の仕込みを、ジーバーFOODの活動に参加している地域のジーちゃんバーちゃんたちが手間ひまかけてお手伝いしてまいります。平日の午後に仙台・長町にあるジーバーFOODセントラルキッ チンにシニアメンバーが集まり、ナポリタンに使われる野菜のカット、そしてスパゲッティの麺の仕込みを行います。仕込んだ食材は、毎日レストラン HACHIの店舗へ配達していきます。本取り組みは、8月1日（木）より本格的に開始します。
7月30日(火)に行われたレストランHACHIとのパートナー契約締結式
8月1日（木）から活動が本格的にスタートするにあたって、7月30日（火）に両社の社長によるパートナー契約締結式を行いました。

7月30日パートナー締結式での写真

レストランHACHI 代表取締役 角田 秀晴 社長よりコメント
ジーバーFOODさんの「本当に美味しい応援隊」はどこの飲食店でも応援するわけではありません。 私たちレストランHACHIは選んでいただけました。創業者から伝わる「あたりまえのことをまじめにコツコツ…」を仕事の柱にして45年間歩んでまいりました。地域の人々から必要とされるお店を目指してきました。人材不足や物価高騰から、飲食業の現場ではどんどん省人化とDX化が推奨されてきています。「ひと」と接しないまま食事を終える外食が普通になってきました。そんな流れの中で、私たちレストランHACHIは飲食業の あるべき姿、そして絶滅危惧種と言われる「ニッポンの洋食屋」の灯を守ることこそ、使命であり生き残れる道と考え、「ひとの手による料理とひとの手によるサービス」というメッセージを掲げています。そんな姿勢 をジーバーFOODさんに「本当に応援したい」と選んでいただけたことは光栄なことであり、生き残りへの希望となりました。
ジーバーFOOD（株式会社ジーバー） 代表取締役 永野 健太 よりコメント
私たちが、2022年にジーバーFOODという事業を立ち上げたとき、多くの人から「そんなこと、ビジネスとして通用するの？」と疑問視する意見を頂戴しました。しかし、その疑念をすぐに払拭してくれたのは、地域のジーちゃんバーちゃん達のパワーです。地域には、まだまだこんなにも眠っているパワーがあるのかと気づくことができました。今、この国のあらゆる地域が抱えているのは、少子高齢化に伴う人口減少問題です。飲食業を始め、日常の多くの現場において人手不足が深刻化していきます。しかし、一方でシニア世代の社会参加の場や、雇用の場がまだまだ足りないのも事実です。「本当に美味しい応援隊」事業を通じて、シニア世代が地域の中で活躍し、地域の守るべき文化や居場所を、後世に繋いでいく足がかりを作れればと思います。そんな初めの一歩を、最高のパートナーであるレストランHACHIさんと一緒に踏み出すことができたことを、心から幸せに思うと同時に、これからの事業の成長に大きな期待を抱いています。
【レストランHACHIついて】
あたりまえのコトをまじめにコツコツ… 今年で45年目となるレストランHACHIを宮城県内で運営しています。 創業者の、固定観念にとらわれずに生まれた“洋食”と同じく常に変わり続け る時代に合わせて変化し続ける「創意工夫の精神」を大切に、ひとの手によ る料理とひとの手によるサービスにこだわり、地域の皆様に必要とされるレ ストランを目指しています。

▼レストランHACHI公式HP

【ジーバーFOODについて】
株式会社ジーバーは、シニアが持つ知恵や経験を生かして地域の困りごとや 課題の解決に繋げる「おしごと」づくり事業を推進しています。2022年11 月より、食に特化した「おしごと」として、料理上手なシニアが地域に健康 と美味しさを届ける「ジーバーFOOD」事業を仙台でスタート。今後は仙台だけではなく全国の各地域にジーバーFOODをはじめとした「おしごと」を 展開していきます。シニアが活躍できる場所をつくり地域のコミュニティを育み、日本中に新しいまちづくりの形を描いていきます。

▼ジーバーFOOD公式HP

▼「ジーバーFOOD 仙台本店」店舗概要
・店舗住所：982-0011 宮城県仙台市太白区長町3-3-9
・電話番号：022-393-5908
・定休日　：土日祝、年末年始、お盆期間
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