石川県の「秘境の食材」を外国人シェフたちが料理する！ 新しい食の発見とアイデアとは？

地域の食や音楽、アートの祭典〈ishinoko〉は、石川県小松市の秘境、滝ヶ原町で開催されている。主催者に外国人も多いが、長く地域に住む住民たちとも関係性を築きながら開催されている。目指すのは滝ヶ原町の自然と調和した未来の地域づくりだ。会場となるコミュニティ施設〈TAKIGAHARA〉。音楽キュレーターは、オーガナイザーのMilesさん。アートパフォーマーの「ちびがっつ」もオーガナイザーに加わり、…