モスが｢牛一頭買い｣でバーガーを作る納得の理由

東洋経済オンライン
2024.07.07 08:00
ハンバーガーチェーン大手、モスバーガーが一風変わった商品開発に乗り出している。肉や魚など、使用する食材を先に決めて調達し、商品を開発する方法だ。マーケットのニーズよりも、企業側の戦略を重視する「プロダクトアウト」の方針といえる。

今年4月には組織改編を実行し、マーケティング本部から商品開発部とSCM部（サプライ・チェーン・マネジメント部）を分離。商品本部を新設した。本格的に食材を起点とした商品開…
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