三軒茶屋が｢若者の街｣へとひっそり変貌した理由

若者が集う、飲食トレンドの発信地になった「三茶」筆者は飲食店関係者に読まれるWEBメディア「フードスタジアム」で編集長を務めており、新鋭の居酒屋・バル業態を中心に、「いま話題の店」ではなく、「これから話題になりそうな店」をいち早く取り上げ、業界トレンドを発信している。その中で筆者はニューオープンを中心に年間100軒以上の飲食店をリサーチに訪れている。

飲食店、主に酒場の最新トレンドを追いかけてい…