1日4万回叩く…行平（ゆきひら）鍋の「国宝級職人」が大阪にいはった！

現代ビジネス
2024.06.16 06:00
煮物や天ぷら、出汁を取ったりと、幅広い用途に使われるアルミ製の行平鍋。市販品の多くは機械でプレスされた量産品だが、日本料理の名だたるプロから料理好きのアマチュアに至るまで、絶大な評価と信頼を得ている手打ちの行平鍋がある。この鍋を作っている鎚起職人、姫野寿一さんに会うため、大阪・八尾市の工房を訪ねた。…
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