新紙幣のデザインが最高級かき餅に!?京都のあられ処が挑む、伝統×革新のお菓子とは？

Walkerplus
2024.06.15 17:00
京都西陣の上技物あられ処「京西陣菓匠 宗禅」は、2024年6月に運気上昇「新紙幣記念 かき餅」を発売。同年7月に発行される新紙幣を記念して開発された本商品は、若者の米菓離れが進むなか、「少しでも米菓に興味を持ってもらいたい」との店主の想いにより、伝統的な素焼きのかき餅に可食印刷(フードプリント)を施している。

■米菓の魅力を後世に伝えたい
「かき餅」は正月に供えられた鏡餅から由来している。鏡開き…
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