『蟹ブックス』が届けるベターライフブックス。今週の本『ミニマル料理 最小限の材料で最大のおいしさを手に入れる現代のレシピ85』 | & Premium (アンド プレミアム)

料理をミニマルにする。それは時短や手抜きの方向ではなく、素材のおいしさを大切にするという方向でもなく、最小限の材料で最大のおいしさを追求するための著者のある種の実験だ。茄子を醤油で煮るだけ。鶏肉を30分じっくり焼くだけ。スパゲッティーの具はピーマンだけ。ときに「を入れると当たり前のおいしさになってしまうので入れないで」というような注意書きが書かれることもある異端のレシピ集は、料理本というよりは夏休…