酸味とコクのバランスが絶妙な"いちごとナッツのチーズ和え"

パフェのようにかわいらしい一品。でもしっかりとお酒に寄り添う味わいです！チーズといえば、当然ワインと合わせたくなりますよね？でも、和の酒にもチーズのつまみは魅力的なんです。チーズつまみを洋から和に変換するポイントは？東京・赤坂にある人気居酒屋「まるしげ夢葉家」の店主・小久保茂紀さんに伺いました。…