品川駅港南口より徒歩1分、ストリングスホテル東京インターコンチネンタルの26階に位置する中国料理「チャイナシャドー」。料理長 安藤秀和による、王道のチャイニーズをベースにモダンなエッセンスを掛け合わせ、ドラマティックに展開する「ガストロノミックシアター」のシリーズ第二弾を6月5日（水）よりご提供いたします。
日本各地から厳選した旬の食材をつかったランチ・ディナーコースが、夏に向けてメニューチェンジ。信州サーモンや信州ポークを使用した飲茶、白エビを紀州南高梅と大葉、塩昆布とともに生パスタのリングイネに合わせ、中国料理にイタリアンや日本料理の技法をとりいれたユニークなメニューもご堪能いただけます。東京のパノラマを一望する美しい眺望とともに、クリエイティブな感性が光る美食の世界をお愉しみください。
ガストロノミックシアター
期間： 2024年6月5日（水）～ 9月10日（火）
提供場所：ストリングスホテル東京インターコンチネンタル26階 中国料理「チャイナシャドー」
ディナー
料金：18,700円（税込、サービス料別）
時間：18:00~22:00 (L.O. 21:00)
ランチ
料金：8,250円（税込、サービス料別）
時間：11:30~15:00 (L.O. 14:30)
ご予約・詳細はこちら⇒
ガストロノミックシアター 夏のメニュー詳細
コースは、日本各地の旬の食材を使用した前菜からスタート。高級魚アカムツ（ノドグロ）にクレオパトラや西太后が愛したとされる真珠パウダーを使用したラグジュアリーな富山県産アカムツの炒めや、オリジナル赤ワイン醬油豆ソースと相性抜群の新潟県産佐渡牛サーロインなど、最後まで贅沢な味わいの珠玉のディナーコース。前菜からデザートまで繊細なバランスで構成されるランチコースもおすすめです。デザートには京都に本店を構える日本茶専門店「一保堂茶舖」の日本茶をつかったデザートをご用意しました。
＜ディナーコース＞
・蝦夷鮑の煎茶ゼリー・近江鴨のウイスキーソース金木犀の香り・焼肉・茶そばのXO醤巻き・鮎のくきほうじ茶煮
・野沢菜漬けとエビの蒸し餃子・信州ポークと信州味噌の焼売・信州そば粉と信州サーモンの蒸しクレープ・帆立貝のワサビマヨネーズ春巻き
・カラビネーロの蒸し物 徳島県産天恵菇を添えて
・富山県産アカムツの炒め 真珠パウダーを散りばめて
・新潟県産佐渡牛サーロイン 赤ワインソイビーンズソース
または
新潟県産佐渡牛フィレ肉 赤ワインソイビーンズソース（追加料金￥1,980）
・シロエビと紀州南高梅入りリングイネ
・玉露風味のもちロール・玉露入り杏仁豆腐・京番茶のクレームブリュレ
<ランチコース>
・蝦夷鮑の煎茶ゼリー・鮎のくきほうじ茶煮・近江鴨のウイスキーソース金木犀の香り
・野沢菜漬けとエビの蒸し餃子・信州ポークと信州味噌の焼売・信州そば粉と信州サーモンの蒸しクレープ・帆立貝のワサビマヨネーズ春巻き
・長崎県産夏香タイの炒め 徳島県産天恵菇を添えて
・沖縄県産アグー豚フィレ肉 赤ワインソイビーンズソース
・シロエビと紀州南高梅入りリングイネ
・玉露風味のもちロール・玉露入り杏仁豆腐・京番茶のクレームブリュレ
※ご予約・お問い合わせ：公式サイト または 03-5783-1258（レストラン予約直通）
※表示料金は消費税込みとなり、15%のサービス料を別途申し受けます。
※仕入れ状況によりメニューが変更となる場合がございますので予めご了承ください。
※画像はイメージです。
チャイナシャドーについて
クラシックかつトラディショナルな中国料理の中に唯一無二のセンスが光る、美しい調べを響かせるハーモニーのような存在である、中国料理「チャイナシャドー」。熟練の技によってクリエイティブで洗練されたお料理を提供いたします。点心師が一つひとつ丁寧につくりあげる繊細な点心や、伝統と斬新さが織りなす可憐なチャイニーズスイーツなど、ビジネスでのご会食やワインペアリングと楽しむフォーマルディナーだけでなく、女子会やママ友会などのコミュニティの場としてもふさわしいレストラン。心のこもったお料理と温かいおもてなしで、皆さまをお迎えいたします。
中国料理「チャイナシャドー」
料理長 安藤秀和
幼少の頃から料理をすることが好きで、食べ親しんだ中華の料理人を目指し、キャリアをスタート。 これまでに、中華の名店「聘珍樓」やヨコハマ グランドインターコンチネンタル ホテル 中国料理「驊騮(カリュウ)」にて計20年以上研鑽を積み、会員制リゾートホテル内の中国料理レストランでは副料理長を務める。2020年8月よりストリングスホテル東京インターコンチネンタル 中国料理「チャイナシャドー」料理長として就任。
■ストリングスホテル東京インターコンチネンタルについて :
東京・品川駅港南口直結のラグジュアリーホテル。インターコンチネンタルホテルズ＆リゾーツのひとつとして、お客さまひとりひとりに合わせたきめ細かなサービスにと心のこもったおもてなしで、他にはない優雅で心地よいホテル体験をご提供します。利便性が高くエレガントな203の客室、活気溢れる4つのレストランとカフェ&バー、東京屈指の眺望を誇るクラブインターコンチネンタルラウンジ、様々な用途にご利用いただける宴会施設など充実した施設を備えています。「Tokyo, personally orchestrated. 一人ひとりのゲストに奏でる、東京という音色」のホテルコンセプトのもと、洗練されたトラベラーたちが集い、都会の旋律に心地よく身をゆだねる場所として、多くのゲストをお迎えしています。ホテルの詳細・最新情報は公式サイト、そしてSNSにてご紹介しています。
公式サイト：
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インターコンチネンタル(R)ホテルズ&リゾーツについて：
インターコンチネンタル ホテルズ＆リゾーツは、世界70カ国に73,500室以上、220以上のホテルを展開する世界初にして最大級のラグジュアリーホテルブランドです。1946年、パンアメリカン航空創立者のファン・トリッペが創業したインターコンチネンタルは、旅には人の視野を広げ、文化をつなぐ力があると信じています。「魅惑的な世界へと続く扉を開く」インターコンチネンタルは、モダンラグジュアリートラベラーを中心に据え、ラグジュアリートラベル体験を進化させてまいります。自由と親しみやすさの調和のとれたバランスを追求しながらも、ラグジュアリートラベルの旗手としての伝統を受け継ぎ、充実した文化的な体験や知識へのお客様の熱望を満たす洗練されたひとときをお届けします。詳細は、ブランド公式サイト
をご覧ください。
IHGホテルズ&リゾーツ / IHG・ANA・ホテルズグループジャパンについて：
IHGホテルズ&リゾーツ（
）[LON:IHG, NYSE:IHG (ADRs)]は、True Hospitality for Goodを提供するグローバルホスピタリティーカンパニーです。下記の19ホテルブランドを展開し、世界100ヶ国以上に6,300軒超のホテルを有し、約2,000軒のホテルを開発中です。また、IHGワンリワーズ（
）は、世界最大級のロイヤリティプログラムで、様々な特典をお楽しみいただいています。
・ラグジュアリー&ライフスタイル:シックスセンシズ ホテルズ リゾーツ スパ（
）, インターコンチネンタル ホテルズ&リゾーツ（
）
・エッセンシャルズ:ホリデイ・イン ホテルズ&リゾーツ（
）
・エクスクルーシブパートナーズ:イベロスター ビーチフロント リゾーツ（
）
InterContinental Hotels Group PLCは、グループの持株会社で、英国に設立、英国およびウェールズで登録されています。世界中のIHGのホテルとコーポレートオフィスには、約345,000人の従業員がおり、日々世界中のお客様をお迎えしています。 ※2024年3月30日現在
日本国内では、2006年12月にANAとのジョイントベンチャー会社であるIHG・ANA・ホテルズグループジャパンを設立し、ANAとの共同ブランドを含む7ブランド（インターコンチネンタル、キンプトン、クラウンプラザ、ホリデイ・インおよびホリデイ・イン リゾート、ホリデイ・イン エクスプレス、ホテルインディゴ、voco）、47ホテル、約14,000室を展開しています。さらに、ホテルインディゴ長崎グラバーストリート、インターコンチネンタル札幌、リージェント京都などのほか、2025年には日本初の「ヴィニェット コレクション」ブランドを冠するリーガロイヤルホテル大阪 ヴィニェット コレクションを開業予定です。IHGホテルズ&リゾーツは日本においても拡大を続け、さらなる旅の選択肢をお届けしてまいります。
※2024年3月30日現在
IHGグローバルサイト:
IHG・ANA・ホテルズグループジャパン公式サイト:
