具材や作り方に独自のこだわりがある豆花。【&Taipei 台湾スイーツ食べ比べ 】 | & Premium (アンド プレミアム)

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2024.04.15 00:01
　肌寒い季節になると、スイーツ店の壁に「燒仙草上市」（燒仙草の販売を始めました）と書かれた紙が張り出される。台湾の冬の風物詩であり、これを見ると心が躍る。見た目は真っ黒なのでちょっぴり驚くが、とろりとした温かい液体状のスイーツが体に染み込んでいくと、身も心も温まる。原料はでんぷんやペクチンを含むシソ科の植物「仙草」で、乾燥させた茎や葉を煮出して作る。ほんのりと苦味を感じるが、芋団子や小豆などをトッ…
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