『鳥取いなば万葉牛-解体新書-』 が2024年4月16に発売！

株式会社はなふさ
万葉牛生産流通組合著作『鳥取いなば万葉牛-解体新書-』が発売されます。

表紙
万葉牛生産流通組合（組合長兼株式会社はなふさ代表取締役 花房稔、副組合長兼谷口畜産代表 谷口拓也)の監修で今井印刷(鳥取県米子市本社)から万葉牛の生産、流通、販売の流れ及びこれまでの歴史背景を詰め込んだ書籍『万葉牛解体新書』を2024年4月16日に発売いたします 。
日本一人口が少ない鳥取県で万葉牛のブランディングに挑戦した肉屋と生産者、飲食店の過去から現在までを描いています。
また、本書の帯は肉愛あふれる肉マニアEXILEのSHOKICHIさんが書いてくださいました。

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書店でのご購入は鳥取県内の今井書店でお買い求めいただけます。


【本書の内容】
●第一章
万葉牛を知る
万葉牛について
万葉牛の種類
特集 良すぎない『良さ』 小代真也
トピック 和牛の旨みを知る

特集「良すぎない【良さ】。」
●第二章
つくり伝える人々
対談 百年後の未来のために
はなふさ 花房稔×万葉牛生産者 谷口拓也
生産者一覧

つくり伝える人々
●第三章
万葉牛を食す
対談 美味しさを伝えるために
はなふさ 中山直己×焼肉愛道園 金光真吾
指定店一覧

対談「美味しさを伝えるために」

指定店一覧

【書誌情報】
著者：万葉牛生産流通組合
制作・発行：今井出版
発売日：2024年4月16日（火曜日）
定価 ：1320円（税込み）
仕様：A5判　80ページ