【新潟】らーめん風伯の名品「しろみそ」がリニューアル！北海道醸造味噌100％使用でさらに濃厚な味わいに

株式会社キタカタ

株式会社キタカタ（本社：新潟県新潟市）が運営するらーめん店「風伯（ふうはく）」は、創業11年目を迎えるこの春に、一番人気の「しろみそ野菜」らーめんのリニューアルを決定。北海道で醸造した味噌を100％使用し、2種類の異なる個性の白味噌を独自の配分でブレンドすることで、より旨味が凝縮されたコク深い濃厚スープに進化しました。2024年３月25日（月）より販売開始いたします。
（「らーめん風伯」公式サイト：

）

風伯の「しろみそ」リニューアルのポイント

今回のリニューアルでは、使用する味噌を「北海道醸造味噌」100％とし、個性の異なる2種類の味噌を独自配合でブレンドしています。

良質な大豆と米こうじを用い、味噌本来のおいしさ、香りを醸し出した「淡色味噌」と、長期熟成によって生まれる豊かな風味と旨みが調和した「米味噌」、それぞれのよさが互いのおいしさを引き立て合います。大豆や米こうじによる白味噌特有の甘みを感じ、濃厚でありながらまろやか、後味はすっきりとしています。

味噌本来のコクと香りを存分に堪能いただける、濃厚でコク深い「しろみそ」スープ。合わせるのは、つるつるモチモチ食感が特長の「柿渋麺」の平打ち太麺です。麺にスープがよく絡み、その相性は抜群です。
おいしさに磨きをかけ、新しく生まれ変わる風伯の「しろみそ」をぜひお試しください。

らーめん「風伯」のこだわり


「風伯」は、新潟市内に万代店・女池店の2店舗を展開。
毎月2.8.9の付く日は「風伯の日」として「麺大盛り無料」サービスを両店で実施中です。

「風伯」の特長はなんといっても、つるつるモチモチ食感の「柿渋麺（かきしぶめん）」。
新潟のブランド柿「佐渡おけさ柿」の渋柿から特許技術により抽出したポリフェノールの
作用で、独特のつるつるモチモチ食感を実現しました。
「平打ち太麺」と「細麺」の2種類を、スープの絡み方や喉越しなどを考え、
最高の味でご提供するために、メニューに応じて使い分けています。
最新情報は公式サイトやSNSで発信中です。

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店舗のご案内

らーめん風伯　万代店
住所 　新潟県新潟市中央区万代1-1-32
アクセス 　JR東日本「新潟駅万代口」より徒歩10分
席数　　テーブル4席 / カウンター8席
お子様連れ　　可
支払い方法　　現金・PayPay
喫煙　　全席禁煙
駐車場　　無（近隣にコインパーキングあり）
営業時間　11:00～22:00（ラストオーダー 21:30）
定休日　無（元日のみお休み）

らーめん風伯　女池店
住所 　新潟県新潟市中央区女池上山1丁目5-15
アクセス　JR東日本「新潟駅南口」より車で15分
席数　テーブル7席 / カウンター6席
お子様連れ　可
支払い方法　現金・PayPay・LINE Pay
喫煙　全席禁煙
駐車場　60台（共有駐車場）
営業時間　11:00～15:00（ラストオーダー 14:30）、17:00～21:00（ラストオーダー 20:30）
定休日　無


■株式会社キタカタ（キタカタグループ）
新潟市を中心に『新潟らーめん　無尽蔵』『らーめん風伯』のほか、デニッシュ食パンが人気の『ブーランジェリー リリッカ』、コシヒカリを使用した釜めし専門店『五頭の山茂登』などを展開。様々なジャンルのお店でライフスタイルに合わせた”食”の提案を行っています。


＜会社概要＞
名称株式会社キタカタ
所在地〒950-0945　新潟県 新潟市中央区女池上山1丁目5番17号
代表者代表取締役社長　坂井 貴之
創業1980年 3月
ホームページ　：